据说，在星巴克，连门店使用的植物都有专门统一的供应商。那么问题来了，为什么现在大家拍星巴克只喜欢拍杯子和Logo，不爱拍环境了，而在网红店，却360度无死角地拍下来发朋友圈？不得不说，标准化管理之下，品牌确实会失掉一些个性，而独立咖啡馆更能放飞自我，打造出绚烂多姿的环境。在本节，我们就从装饰咖啡馆的植物说起，看个性门店都是如何用低成本打造出专属风格的。01万花丛中，哪种植物最适合放在咖啡馆“水陆草木之花，...

ShiroMatsu日式料理餐厅位于北京前门23号，这里与天安门广场毗邻，是新潮时尚人士光顾眷恋之地。前门23号是上海著名的ThreeontheBund创办人HandelLee新开发的一个项目。前门23号，整个地域面积约12,000平方米。1906年，这里是清朝时期美国使馆所在地。在重现昔日新古典主义风格建筑风采的同时，这里新修建的玻璃建筑，旨在演绎多种新时尚餐饮理念。ShiroMatsu日式料理餐厅位于具有银座时尚风格的全玻璃建筑的首层，该餐厅围...

外部空间这个餐厅的外部有一个很大的L形的广场（总面积大约有100平方米），位于维斯特菲尔德南面的台阶上，它提供了一个罩棚下的露天餐厅，全年都适合使用，餐厅所有的门和窗户在温暖的天气都能打开，以看到室外的景象。新的品牌冰淇淋车坐落在L形的角落。外部区域通过花盆进行划分和分界，这些花盆是由回收的脚手架板组成，在其上面种满了草本植物，既营造了一种芳香的氛围，又使人产生一种对食物的期待感。内部空间这个610平方...

俏江南集团旗下的第一个餐饮品牌，2000年4月16日在北京CBD核心区——中国国际贸易中心正式成立，并在短短的几年内得到迅速的发展。俏江南在立足于中国传统美食文化的基础上，勇于突破、大胆创新，将经典中华美食与时尚现代的设计经营理念相结合，不但追求菜品的创新与融合，还在餐厅设计上标新立意，将中国古典的江南小桥流水进行西式设计，每一间餐厅均采用不同的装饰风格，并聘请国际级设计师量身定做，以中西合璧、风格各异的...

北京前门23号的Agua西班牙餐厅，位于一个低调的院子里，这个外表艳丽的餐厅很容易被发现。进入餐厅给人一种震撼的感觉，到处都是红色的海洋。这里完全被激情洋溢的氛围所拥抱，仿佛到了西班牙一样。餐厅提供纯正地道的西班牙风情歌舞，流香四溢的西班牙美食，闻名遐迩的西班牙红酒。餐厅设计以红色为主题，空间造型、灯光设计、装饰材料的选择无不散发着西班牙文化的浓厚氛围。室内天花独特的造型带有明显的西班牙古典建筑的形式，...

关于餐厅故事，无论是注重一种噱头，还是营造某种情感；无论是借势历史名菜打造品牌，或是作为餐厅招牌菜，都无一例外地在表达一种产品主义理念：为餐厅、产品、服务增添有趣味的故事和文化。1．餐厅究竟从哪些方面讲故事(1）品牌故事：从品牌起源里挖掘品牌故事，类似诸葛烤鱼、云南过桥米线等，这类故事通常能体现餐厅品牌的深层次价值，是餐厅品牌文化的根本。(2）创业经历：从创始人的创业经历来挖掘故事，类似伏牛堂“曲折艰辛...

1．店铺的促销手段店铺可以通过广告宣传开展公关活动，或利用人员推销与营业推广活动等扩大知名度和影响力，吸引更多的次级商圈以及边缘商圈的顾客慕名光顾，以此来扩张店铺商圈范围。2．竞争店铺的位置相互竞争的两点之间距离过近，会使得两店之间存在有较大部分潜在顾客，造成顾客流的分散。因此，一般而言，两店距离越大，各自的商圈也越大；但也会有相互竞争的店铺相邻而设，顾客因为有了较多的机会比较、选择而被吸引过来，出...

米饭是中国人的主食，一般都是用清水煮成，虽说百吃不厌，但如能变换花样做点“小动作”，制成风味米饭，会使餐厅更与众不同，生意会异常红火。【操作步骤】（1）先把店址选定在人流比较大的地段，面积8平方米左右即可。（2）布置店面，一要做到干净，二要保持风味。（3）申领营业执照等证件。【投资评估】成本不会很高，只是要比普通饭店多添置些微风味饭的原料，如做竹筒饭用的竹筒、做荷叶饭的荷叶等，估计开张总成本在5000－65...

面条历来是我国北方人的主食，但南方也有许多既经济实惠，又各具特色的面条，因而开设一家专营各地风味特色面条的餐馆，生意一定错不了。【操作步骤】（1）首先要聘请一个会做各地风味面条的师傅，保证会做10种以上各地风味面条，或者经营者向会做各地风味面条的师傅请教做法，学做一手漂亮地道的各地风味面条。（2）其次要选择一个人流多的地段，如交通道口、居民区处开设面馆，面积8平方米左右即可。（3）按要求购置设备与原料。...

麦当劳是一个商业奇迹，它成为美国服务经济强大的一个象征。如今，麦当劳在全世界拥有3万多家店铺，而且每年还差不多要开设2000家新店铺。据统计，麦当劳公司有一个时期雇用了美国1/8的工人。它每年大约需雇用100万名工人，比美国任何其他公司雇用的都多。麦当劳公司是美国最大的牛肉、猪肉和马铃薯买主，也是第二大鸡肉买主，更是世界上最大的餐饮业业主。实际上，这家公司的大部分利润并非来自出售食品，而是来自收取租金。麦当劳...