米饭是中国人的主食，一般都是用清水煮成，虽说百吃不厌，但如能变换花样做点“小动作”，制成风味米饭，会使餐厅更与众不同，生意会异常红火。

【操作步骤】（1）先把店址选定在人流比较大的地段，面积8平方米左右即可。（2）布置店面，一要做到干净，二要保持风味。（3）申领营业执照等证件。

【投资评估】成本不会很高，只是要比普通饭店多添置些微风味饭的原料，如做竹筒饭用的竹筒、做荷叶饭的荷叶等，估计开张总成本在5000－6500元之词。

【收益核算】每份风味米饭的价格要比普通米饭的价格高出10%－20%，毛利率可达70%，利润率在55%以上，若经营得好，每月可有5000元以上的纯收入。

【经营管理】（1）经营者一定要保证所做的米饭与众不同、风味独特、口感清香，这样才能留住客人，保证收人。（2）要有几个特色菜与风味米饭相配，这样生意才能保持长久。

【发展前景】风味米饭饭味奇香，多数人都很愿吃，市场效益不错。