如果餐饮创业过程过于粗放，经营者不仅需要亲力亲为，还会陷入越管越乱、不管更乱的恶性循环中。刘强东在创立京东前开了个小饭馆，他给予员工超高标准的薪资并提供优越的食宿，但没想到员工们联合起来做假账，致使刘强东亏损20多万元。刘强东总结说：“员工都不是恶人。员工之所以做假账，是因为没有系统监管。是我做得不到位，为员工创造了做假账的条件。”刘强东的总结并非全对，我们不能忽视个人因素，但更要做好精细化管理。管...

火锅目前一跃成为我国餐饮行业的第一大品类，烧烤则为第二大品类。火锅品类的核心价值在于锅底、食材、蘸料，操作简单，参与人员少。烧烤的核心价值在于食材、调料、火候，技术门槛低。两大品类当下占有如此高的市场份额，是否进入者必然能赚钱？以烧烤品牌木屋烧烤为例，其某家店铺开在社区街边，目标群体为附近居民，店铺营业时间为下午5点到凌晨4点，店内员工有23名。店内主打产品为羊肉串，每串3元，店内每日客单价约300元，月...

奶茶店、咖啡店都是卖水的，肯定很赚钱吧！”答案并非如此。外行看热闹，内行看门道，茶饮行业当下的竞争显然非常激烈。尽管茶饮行业年销售额突破千亿元，知名品牌如蜜雪冰城也达到了万店连锁规模，然而全国茶饮门店总共有约50万家，年轻消费者似乎无法支撑如此大的市场。2022年8月初，奈雪的茶公布财报称，预计2022年上半年实现营收20.2亿～20.7亿元，预计净亏损2.3亿～2.7亿元。自2021年7月起，喜茶在全国范围内的店均收入与销售...

普通餐饮店中最重要的员工是厨师。很多厨师手艺精湛，在业内深受好评，经常会萌生单干的想法。然而，大多数厨师并不适合开店。经营餐饮店并不是只会做菜就可以了，还需要考虑营销、管理等方面的问题。菜品再受欢迎，如果经营者没有营销和管理的经验，就很难开好一家店，更难以令其发展壮大。经营者不仅要有足够的资本，还要具备良好的交际能力和人际关系。相比之下，厨师更多地扮演技术人员的角色，其过往工作经验主要集中在钻研菜...

意大利的美食多样，在20世纪80年代，传统的意大利菜却是根深蒂固，缺乏烹饪技术的创新。在这样的背景下，我们决定用新的烹饪方式来丰富意大利人的厨房。意大利深厚的文化背景给予我们无穷的灵感和想象，我们觉得现代厨房应该适应客人的口味，让客人在品尝食物的时候得到放松。菜式的成功需要正确的工具和设备，刀具是非常重要的，切割边缘需要熟练掌握并将危险性降至最低。盆子最好用铜制的材料，因为可以传热均匀，长时间的烹饪也...

1．饮食追求“短、平、快”美式饮食不讲究精细，追求方便快捷，比较大众化，一日三餐都较为随意。与美国人的独立、自由观念相对应，美式饮食特点可以用“短、平、快”来形容，在保证提供人体所需营养的同时制作简单而不花哨，因此像火腿、培根、面包和可乐等快餐食品，容易实现标准化配方和生产，适合于大规模工业化加工。快餐是美国人追求效率、讲求省时、省力的产物，它以快捷、方便的特点广受人民喜爱，也被全世界人民接受。它体...

英国下午茶起源于19世纪初期的英国上流社会，之后普通的工人阶级为了提神，也会在下午泡上一杯红茶，加入牛奶和糖，偶尔配上家里准备的司康饼一起吃。对于那些每天早起去工厂、田间工作的农民来说，一顿丰盛的早餐也许可以帮他们撑过中午，但绝对挨不到晚饭，所以，尽管他们没法像贵族那么讲究，但下午茶的习俗还是慢慢在平民百姓间流行起来。无论是贵族还是平民，如今的英式下午茶已然成为英国正统茶文化不可或缺的灵魂，上至女王...

（1）家具法国作为浪漫之都，装饰艺术风格最集中的体现是在家具的设计方面，布局上突出轴线的对称、恢宏的气势，高贵典雅；细节处理上注重雕花、线条，庄重大方，充分彰显出主人的高贵身份与地位，让人有一种进入贵族生活圈的奇幻色彩。柜子整体样式具有华美、浑厚的效果，特别是在把手和柜边的部分，运用金箔，色彩华丽，构成室内庄重、豪华的气氛。法式家具常用洗白处理与华丽配色，洗白手法传达法式乡村特有的内敛特质与风情，配...

1．强调食物的原汁原味由于长期处于湿润温和、植被丰富、四季分明的自然环境中，日本人对于事物的变化可谓观察入微，同时对事物也有着细腻的分辨力。以清淡、新鲜为主流的日本菜肴，做法上多以煮、烤、蒸为主。由于日本四面环海，气候温和，地理位置优越，有得天独厚的新鲜海产。另外，日本受儒家思想影响较大，特别是“以和为贵”的思想根深蒂固。有鉴于此，日本人认为食用体量较大的牲畜是不仁，加之日本的平原较少，牲畜难以饲养...

品尝豪华海鲜，饱览壮美河景，LordJim's餐厅以一本小说里的航海英雄命名，供应的一流海鲜与这位英雄一样出名。这里，您可将壮美河景一览无遗，并可享用曼谷最受欢迎的自助午餐，在众多海鲜和国际菜肴中犒劳您的味蕾。晚餐时，就餐客人可选择按菜单点菜或固定菜单点菜。餐厅倾力打造最新鲜的海鲜美食，寿司和铁板烧菜式尤其出名。深浅蓝色的地毯仿佛是神秘的海洋，顶部的吊顶让人联想到海里生活的海螺。连续几个弧形的座椅，形...