餐饮设计公司：英式下午茶？

英国下午茶起源于19世纪初期的英国上流社会，之后普通的工人阶级为了提神，也会在下午泡上一杯红茶，加入牛奶和糖，偶尔配上家里准备的司康饼一起吃。对于那些每天早起去工厂、田间工作的农民来说，一顿丰盛的早餐也许可以帮他们撑过中午，但绝对挨不到晚饭，所以，尽管他们没法像贵族那么讲究，但下午茶的习俗还是慢慢在平民百姓间流行起来。无论是贵族还是平民，如今的英式下午茶已然成为英国正统茶文化不可或缺的灵魂，上至女王，下至普通人，都对下午茶抱有十二万分的热情。

1662年，葡萄牙公主嫁到英国，并带去了她最喜欢喝的茶，从此，茶文化便在英国皇室、贵族中盛行了起来。为了填补午餐到晚餐这个时间空挡，贝德福德公爵夫人开始邀请其他夫人来她的住处一起吃点心、喝茶。渐渐地，这项活动变得越来越流行，英女皇也加入其中，开始举办自己的下午茶聚会。于是下午茶变成了一个重要的社交活动。下午茶，是英国各个阶层的固定习俗。英国有句谚语——“钟敲四下，一切为下午茶停下”，可见英国人对下午茶的重视。英式下午茶来自英国贵族的传统生活，他们住乡下的大房子，早餐吃得丰盛，午餐相对简便（可能只是色拉或三明治），晚餐大约在晚上8点至8点半开始。傍晚5点钟左右，人们就饿了，所以这时他们就喝下午茶。

一套英式下午茶必须有的组成部分——茶、三明治、蛋糕与甜点。三明治的尺寸必须是适合手指拿起的尺寸.

英式下午茶的时间是下午5点左右，而如今伦敦各大酒店是按照运营的便利来安排下午茶的。在一些不错的酒店，你甚至在午后12点半也能点上一套英式下午茶中，三明治最不能缺少的口味是黄瓜、奶油芝士、苏格兰烟熏三文鱼与切碎的白煮鸡蛋，而甜食类最著名的是司康，是英式下午茶必备的茶点。它新鲜烤出，热乎乎地端上来，“一定要趁热切开来，配奶油和果酱享用”。其他甜食还有英式水果蛋糕，通常会用长蛋糕，里面有各种水果以及Tartlet（水果挞）。按照季节不同，会更换挞上的水果，但通常是覆盆子和草莓比较多。下午茶桌上还会有配甜点的奶油，常用的是香草奶油。白金汉宫的下午茶，在天气适宜的季节，是被安排在花园里的，贵族还会打马球。从维多利亚时代起，下午茶在英国贵族家庭的草坪上或富丽堂皇的客厅中开始流行起来，在草坪上喝茶，也是英式生活的一瞥。在现今英国人的日常里，“Tea Time”的意思是指茶和点心，说到“Afternoon Tea”，则意味着“我们去某个地方吃三层盘子的小甜点、新鲜出炉的司康还有三明治”。