很多消费者愿意走进雕爷牛腩用餐的另外一个原因是，雕爷牛腩为消费者们打造了实实在在的存在感。这种存在感的打造，也是雕爷牛腩营销手段中的一种。实质上雕爷牛腩为食客们打造了实惠、尊重、高贵的实在感，正是这些实在感让很多食客成为雕爷牛腩的忠实粉丝。1.实惠感实惠感是雕爷牛腩给顾客的第一个感觉。雕爷牛腩以打造“轻奢餐”为主要目标，为了实现这样的目标，雕爷牛腩花500万元从食神戴龙那里获得了牛腩烹饪的秘方。然而，顾...

这几年，大街小巷随处可见烧烤店，店里的生意也很好。烧烤店不仅给顾客带来了更多的美味，还缓解了大家的疲劳。那么连锁烧烤店的设计和装修需要注意哪些问题。1、确定店面的装修风格近年来，市场上烧烤店的数量越来越多，为了吸引更多的消费者，每家烧烤店在装修的时候都能突出自己的风格，所以装修的风格很重要。2、做好地面防滑措施我们都知道烧烤店很容易有油和水溅到地上，这样会造成地面比较脏，影响消费者的用餐心情，在装修...

创意餐厅设计案例为何会受到餐饮店追捧?还不是因为这种设计能给消费者带来新鲜的体验，符合年轻人的品味。在实际中，餐厅设计公司会用不同的角度来使餐厅变得有特色。1、在创意餐厅设计中加入商业价值在特色餐厅设计中，相对于好看，餐饮店最看重的是经营和商业价值。餐厅设计公司从事餐厅设计创作，决不能把自己当成艺术家。商业设计则必须考虑商业层面上的事情，帮助甲方实现品牌价值的提升。例如，通过专业餐厅设计来提高餐厅的...

开餐馆一定要重视菜品定价这个环节，因为定价直接关系到餐厅菜品价格竞争力和盈利水平。定得高了，单个利润会增加，但消费总数很可能会减少;定得低了，销售人数会增加，却极有可能顾客越多，亏损越多。所以，好的菜单要想真正达到吸引顾客的目的，就要保持好的菜品定价。而好的菜品定价法常常包括以下4种。1、晕轮效应定价法。晕轮效应又称“光环效应”，属于心理学范畴，从认知角度讲，晕轮效应仅仅抓住并根据事物的个别特征，而对...

中国各地已有八大名菜。其中，湘菜系列也占了很大比重。那么，如果你想做一个以湘菜为主题的餐厅，你需要如何做设计，设计效果会更好呢？从其市场定位，以及地方特色作为切入点进行分析，或许能找到我们想要的答案。1、市场定位的因素。众所周知，湘菜最有名的特色之一就是辣。当地人以吃辛辣食物为荣。在这样的市场形势下，要分析市场定位，就要考虑餐厅的主题以及装修设计是否以麻辣这个词为基调，这样才能让人在浓烈的麻辣文化中...

通过不同的设计手法，深圳餐饮设计达到了理想的设计效果，不仅实现了普通餐厅的高端改造，而目更好地满足了餐厅的需要，减少了不必要的成本浪费。具体来说，选择深圳餐饮设计公司有什么优势呢?第一，提高餐厅水平，使餐厅更具魅力，使空间不仅能满足餐饮空间，还能满足不同顾客群的需求，实现特色餐饮空间。专业餐饮设计一般都能创造主题装饰风格，提高餐饮水平，吸引优质消费者。第二，突出餐饮店主题思想，餐饮空间需要通过专业的...

餐饮营销具有6项基本要求，具体如下:1、满足宾客的需求现代餐饮营销首先强调的是满足宾客的需要，餐饮的经营者在日常的经营型理过程当中，必须去发现并满星顾客的需求，必须以顾客为中心，尊重顾客的求，要充分认识到顾客需求和企业利益之间的依存关系，越能满足顾客的需求.企业的利润就越多。2、餐饮营销具有连续性餐饮营销活动是一个连续不断的管理活动，它不是一次简单的促销活动或简单的决策，单独的一次促销活动或一项决策只是...

互联网时代做餐馆最重要的是要做好营销，营销是否出色直接决定着餐馆是否能够出色。而餐馆最佳的营销方式莫过于借人气、跟热点，雕爷牛腩就是依靠这种方式迅速积累了超高的人气。在借人气方面雕爷牛腩做得非常出色，它成功依靠借食神戴龙，以及各路明星、微博达人、美食专家的人气引爆了餐馆的客流量。首先，雕爷牛腩借食神戴龙的人气。“咖喱牛腩饭”与“金汤牛腩面”是雕爷牛腩主打的招牌产品，而两款产品的烹饪秘方是以500万元从...

在就餐高峰期间，很容易就会出现客满的情况，但是客人还在陆续地进店出现这样的情况，就要灵活应对。(1)如果座位已满，服务员应礼貌地告诉客人:“对不起，小姐(先生)，现在已经没有空座位了、请您在休息处稍等一会儿好吗?一有客人结账离开，我马上告诉您。”(2)在人多的情况下，服务员要给等候的客人排号并做好登记，不能让先来的客人后得到座位，否则一定会引起客人的不满，同时也显得餐厅管理混乱。(3)为等位的客人送上茶水和报纸...

摆菜就是在餐间服务中根据菜的颜色、形状、菜种、盛具、原材料等因素进行有目标的摆放，讲究一定的艺术造型。有以下7个细节应当注意。(1)员工平时多加强对餐厅菜品、餐具的了解，特别是异形餐具(现代备饮的异形盘越来越多)的认识和了解，平常训练时要经常用异形盘多练习其中的布置规律。(2)餐宴中一般将大菜中头菜放在餐桌中间位置，砂锅、炖盆之类的汤菜通常也摆放到餐桌中间位置。现代的中餐宴会，一般是顺桌顺次行放，中间的菜品...