艇仔粥是由中国南方水域上的游民--“疍民”一手创造的。旧广州，珠江西濠、西关荔枝湾一带，入夜时分，一排排花艇靠向岸边或大游船，每只艇的尾部都插着一支黄旗，上面有一个大大的“粥”字，那就是卖艇仔粥的疍家船。卖艇仔粥的，多是疍家女人。她们向岸边或游船上谈生意、谈恋爱、寻消遣的客人，兜售艇仔粥。正宗艇仔粥，是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，杂七杂八，汇入一煲粥里熬出来的，由于新鲜，粥鲜甜无比。最初的艇仔...

黄埔蛋是一款仅用鸡蛋加盐就炒成的经典名菜，流传久运为大众所熟悉。这不禁令人有点不解，原料如此简单，名气为什么如此大?一般人都会说因为它的身世奇特，它是由小船上岸而成名的。传说是这样的:珠江流经广州黄埔的河道上生活着不少打鱼、运货或摆渡的船家。摆渡的船家会招待客人饮食。一天傍晚，某摆渡人家里突然来了客人，说饿了需要船家快炒两味菜肴，他们要吃饭。当时天色已黑，哪有菜卖呢。还好，船上还有几枚鸡蛋，最快的自...

绿豆具有优良的排毒功效。近年来，越来越多的健服专明了这点。健康专家建议，春夏秋三季，每周应该吃一家眼排除体内志索。绿豆清热解毒、抗炎消肿、保肝明目，有“济售解除农药、重金属和瘦肉精中的毒。之谷”之誉，有“解百毒”之功，除了一般的体内垃圾，它还可旧时广州人家，夏天为了消暑，爱煮绿豆沙。绿豆沙脚绿豆糖水，是驰名甜品。外地人不知这个“沙”字为何意，它是指绿豆煮得呈胶液状，起绵沙，煮好的时候豆香扑鼻，却不...

商家与顾客之间的对话应该是“心灵相通的对话”。其实，就算心灵不相通，商家与顾客之间也能进行“必要的信息交流”。如今，商家在餐桌上放一个电子终端，顾客自己按一下按键就可以点菜了。商家甚至可以通过旋转轨道把料理送至顾客的餐桌。这些“必要”的工作，渐渐被机器代替了，其准确性和速度都比人强。但还是有大半商家不把这些工作交给机器，而是继续由人来接待顾客。这是因为人拥有机器没有的东西吧。只有人拥有的是“贴心”...

餐桌占用的空间，比看起来大得多。这是出自日本专业建筑师增田奏的一句话，其在餐饮空间设计领域拥有30多年的丰富经验，餐厅是一个聚会交流的场所，因此餐桌周围一定要有一定的活动空间，什么样的餐桌，怎么放最方便?1.人来人往的餐厅餐厅的桌椅各式各样，餐桌有大有小、有方有圆，也分有扶手和没扶手。根据不同的人数、空间大小，餐桌的尺寸也各有不同。用餐空间一个人用餐所需的空间大小，大约是“宽度600mm，深度800mm”。人在动...

项目名称:赏黔项目规模：1000㎡品牌类型：黔西南特色小吃合作方式：全案策划项目地点：贵州兴义设计团队：花万里设计团队项目背景介绍黔西南布依族苗族自治州拥有着3000多年的历史，曾经是夜郎古国的重要所属。14世纪明朝建立之初，“调北征南”事件后大明边屯的移民不仅带来了先进技术，还连同他们的饮食习惯一起带到了大西南边陲之地。各地饮食汇聚于此，然后在时间与舌尖之中沉淀下来；多民族大杂居小聚居，每一个民族都有自己的...

随着中国焙烤行业的不断发展，中国焙烤产业已不再是独立的制造业，而是逐步向欧美日等成熟的焙烤市场看齐，日渐与上下游相关产业并肩发展，其中向下则延伸至个人及家庭消费市场。我国烘焙行业自20世纪80年代兴起，进入21世纪以后蓬勃发展，品类繁盛，品牌层出不穷，面包、蛋糕、饼干和曲奇等常见烘焙食品成为国人的早餐热门选择。烘焙食品市场竞争今后将会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量将不...

2021年5月，花万里接到了嘻上嘻品牌的全案打造需求。嘻上嘻原身是深圳本地经营了十几年的“粉霸花茶餐厅”，有一定老客户基础，但是品牌体系尚未形成；本次品牌升级作业目标是：打造深圳唯一新概念风水餐厅。茶餐厅虽不比大餐厅的大吃大喝，但也都有自己的特色菜，粤港小炒、风味炒饭、面品、点心，细致小巧。茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港...

品牌规划首先，企业主必须树立长期品牌文化建设的理念。品牌规划是为了提高客户消费者群体从陌生到熟悉到认可的成长和学习过程，促进这一过程的长期战略规划和实施，简单地说，就是进行品牌策划。如何策划餐饮品牌？以下餐饮品牌设计公司给大家介绍一些餐饮策划的小技巧。一.餐饮品牌定位做好品牌定位，餐饮企业首先要研究餐饮企业品牌定位的前景和发展空间，最关键的是这个品牌定位在餐饮行业细分领域是否具有核心竞争优势，因为企...

天天中创建于1999年，是温州中式快餐连锁品牌品类的开创者，旗下共有40多家门店，分布于鹿城、乐清、瑞安、瓯海、龙湾、瓯北等地，是浙南闽北地区极具影响力的、真正的快餐连锁领导品牌。最好吃的是家里的饭。自诞生那天起，天天中就致力于让顾客吃得安心、舒心，就像在自己家里吃饭一样。怀着这份初心，天天中走过了22年，如今，对于温州人来说，天天中早已成为“老朋友”，一些顾客甚至一个月能到“天天中”消费20多次，把天天中...