牛排这个舶来品在中国源远流长的美食文化中存在的时间并不长，在90年代初期，吃牛排喝红酒还只是“万元户”才能享受的奢侈生活，随着我国经济的飞速发展，人们对于美食的探索脚步也越发加快。而牛排这个在欧美国家颇受欢迎的餐饮类别，在改革春风吹满地的中国大陆悄然发展。餐饮设计在这样的方兴未艾的餐饮市场下，豪客来这家来自厦门的牛排店，将牛排这一餐饮类型普及开来，1993年，这家仅有60多平米的厦门小店的诞生让越来越多的...

餐饮行业历来就是一个门槛不高的行业，对于火锅行业来说，更是如此。近几年，潮汕火锅的异军突起强占了有川味火锅一家独大的火锅天下。一时间，潮汕火锅如同闻到肉味的狼群一样，前仆后继地在全国各地抢占火锅市场。在北上广这些大城市，每年更是以一千家以上的潮汕火锅不断增加。不过，火爆过后，产品供应链、品牌优势、产品同质化等问题不断出现，潮汕火锅市场开始大浪淘沙，也是在短短几年间，潮汕火锅每年以40%的关店潮让不少餐...

小笼包的发源地是在上海，不过让小笼包走向世界的舞台的，却是来自一家台湾的店。据悉，这家店的小笼包在2017年荣登了美国有线电视新闻网的新闻，它的出现，成为了不少海外游客观光旅游之余必去的台湾餐饮名店之一，它就是被称为餐饮界台湾之光的鼎泰丰。餐饮设计鼎泰丰创立于1972年，在台湾信义区的一家四张桌椅的门店，其创始人杨秉彝，在开店之初是一个卖油郎，直到70年代，小笼包才逐渐取代了卖油的营生。而真正让鼎泰丰发扬光...

小龙虾作为近些年异军突起的爆款单品，受欢迎程度已经火到国外了。在中国众多小龙虾品牌中，来自深圳的江味龙虾馆异常火爆。这家自带话题属性的小龙虾品牌到底是如何成为深圳人心目中的龙虾第一店的呢？今天我们去一探究竟吧。在许多眼里，小龙虾就是闲暇之余的小吃，无法满足正餐的果腹需求。单一化的产品属性制约了许多小龙虾品牌的发展。江味龙虾馆为何能在这龙虾大军中异军突起呢。因为它用发散性的思维解决了这个“历史难题”...

最近钮承泽的丑闻被曝光，让不少人唏嘘不已，对于80、90后来说，对于台湾的印象很多都来自台湾的电影。毫不夸张的说，这个被称为“豆导”的钮承泽几乎一手打造了许多年轻人对于台湾的青春回忆。餐饮设计豆导近些年的电影，多偏向爱情轻喜剧，来自台湾与内地的俊男美女配合豆导上演了一部关于4对男女的爱恨纠缠。老套的情节，老套的人设，但台湾电影里所蕴含的那一丝小清新，细腻又温柔，让人不忍过多吐槽。餐饮设计当然也要像《军中...

1996年创立的成都谭鱼头，一度曾创造了五天开一家店，一天赚一辆奔驰车的纪录，在不到两年的时间里，谭鱼头在全国开设了100多家店，还开到了新加坡。餐饮品牌设计如果你没听过成都本地火锅知名品牌之一的谭鱼头，那只能说你可能不是正儿八经的成都人。这个传说中“外地人吃“的地方，其实不然，味道还是不错的，而且每天早上10点过要在店后面卖鱼身，花鲢才3块5一斤，附近老百姓都晓得。可见它家的鱼是新鲜的，鱼头现杀，不是冷冻品...

生煎之于上海，正如热干面之于武汉，臭豆腐之于长沙，是当地最为人熟知的特色小吃。在上海这个生煎小店遍布全城的地方，小杨生煎是生煎行业里的执牛耳者。不仅如此，小杨生煎的美名已经冲出国门，走向国际大舞台。在今年的6月份，小杨生煎携新品荣登美国纽约时代广场的“世界第一屏”纳斯达克大屏幕，向全世界展示了小杨生煎的品牌理念和品牌精神。餐饮设计20多年前，这家闻名世界的生煎包只是一家面积不足4平米的生煎店，取名“王...

甜品这个门槛最低的餐饮类别，一直以来是众多山寨品牌的模仿目标，随着消费升级时代的来临，甜品行业大浪淘沙，大部分甜品界已经被拍在“沙滩”上。而他们竞相模仿的对象，就是这家创立至今已经有着23年历史的甜品界头牌---满记甜品。餐饮品牌设计诞生于香港西贡区的满记甜品，在创业之初，只是一家名不见经传的家庭作坊式糖水店，凭借着对品质的不懈追求，满记甜品如今的脚步已经踏入中国内地和新加坡印尼等亚洲国家市场，目前拥有...

每个人心中都有一份一生难忘的美味回忆，在电影《食神》里，周星驰最美味的那份回忆是“黯然销魂饭”，而在现实中的“食神”中，“一声难忘的越南粉”是蔡澜的最美味的回忆。提起蔡澜，他的名声在美食界无人不知，堪称现实中真正的“食神”。那么能够让蔡澜心心念念的这碗越南粉，到底有什么魔力呢？能够让蔡澜先生如此着迷。餐饮设计在今年8月份，“蔡澜越南粉”首次落户内地，第一家店选在深圳的海岸城，一时之间，深圳各路吃货奔...

在求新求变的餐饮市场，许多经营多年的百年老字号都在寻求品牌升级，而对于普通的餐饮品牌策划，品牌升级在这个流量为王的时代显得更加重要。这其中，餐厅空间设计是品牌升级的关键所在，餐厅不再仅仅是满足“食欲”的场所，更是现代人社交聚会的最佳地点。那么我们如何才能在杂乱无章的设计公司中找到合适的呢？花万里就来告诉大家，怎么用专业的眼光判断一家餐饮设计公司是否靠谱。一家靠谱的设计公司，它本身就是一个艺术品。在...