随着健康餐饮的理念不断深入，素食不再是“洪水猛兽”，对于许多吃货而言，素食也能够满足吃货们对美食的渴望。特别在北上广等一线城市，素食餐厅也变得越来越受欢迎。今天要介绍的这个品牌，将火锅于素食这两个领域完美融合，打造出独树一帜的行业单品，它就是一叶一世界藏茶素火锅。餐饮设计餐饮设计一叶一世界的创始人，白海，22年的餐饮老兵。在一次机缘巧合下与佛结缘，从此开始了自己的素食生涯。对此，他有自己的见解。第一...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-04-13 16:45:22 作者：花万里餐饮设计编辑
如同时尚界的轮换一样，餐饮界同样也有风水轮流转这一说，日式烧烤在这几年逐渐继承了韩式烤肉的衣钵，在中国站稳脚跟。虽然在中国日式烧烤的品牌不少，但能够连续两年获得米其林的青睐的，却是这家来自台湾的老乾杯。花万里餐饮设计花万里餐饮设计在台湾偶像剧《败犬女王》里，或许是内地观众第一次认识老乾杯这个品牌，其实在台湾，老乾杯可是数一数二的餐饮大咖。它隶属于乾杯集团，旗下共有9个餐饮品牌。老乾杯的前身是乾杯烧肉...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-04-11 16:45:42 作者：花万里餐饮设计编辑
临近夏日，夜宵成了大部分国人不可或缺的生活元素，说到夜宵，不得不提的就是烧烤。中国人对于烧烤到底有多喜爱，看看近年来火爆的《舌尖上的中国》和《人生一串》等美食纪录片对于烧烤的描述就知道了。花万里餐厅设计花万里餐厅设计在深圳，辉记烧烤代表了烧烤界的NBA，属于殿堂级的烧烤，许多吃货为此专门打飞的到深圳一饱口福，，当地人则把辉记烧烤当做夜生活的精神图腾。到底辉记烧烤凭什么成为烧烤界的头牌呢？辉记炭烧海...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-04-09 15:53:19 作者：花万里餐饮设计编辑
在短短几年时间内，牛蛙这个品类从稚嫩走向成熟，出现了许多牛蛙类的餐饮品牌，这其中不得不提的是蛙喔，三年时间，就开出了80家门店，其年营收入更是突破3亿。到底它是怎么做到的？万里君陪您一探究竟。花万里餐饮空间设计花万里餐饮空间设计明星餐饮品牌从不缺模仿者，从海底捞到西贝，再到喜茶，许多模仿者之学到这些品牌的所谓的“变态式服务”或“一店一景”的皮毛，却没有学到这些品牌的真谛，既消费体验感的打造。蛙喔作为一...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-03-30 16:46:18 作者：花万里餐饮设计编辑
这年头，“匠人精神”早已泛滥成灾，在餐饮行业更是如此。但有一个品牌，它不以“匠人”自居，却始终秉承着慢工出细活的执念，它就是来自黄晓明的家乡，山东青岛的水饺品牌--船歌鱼水饺。作为全国第一个水饺类细分品牌，船歌鱼水饺将一件简单的事做到了极致，将鱼水饺这个品类发扬光大，以“鲜从海上来”的理念吸引了全国的尝鲜者。花万里餐饮空间设计花万里餐饮空间设计饺子对中国人来说有着非同一般的意义，中国历来就有“舒服不...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-03-27 17:00:32 作者：花万里餐饮设计编辑
面对新零售业的冲击，餐饮行业总在试探新的餐饮模式，只是没人敢真正踏出第一步。当其他餐饮品牌还在犹豫之际，汤上工夫创始人罗勇军成了第一个“吃螃蟹”的人。他开创的“新零售革命”在业内成为热点话题，汤上工夫这个品牌也得益于罗勇军的果敢，开创了一条独树一帜的新零售之路。花万里餐饮设计主打快餐品牌的汤上工夫，在创立之初，和同类型的快餐没什么分别，经过6年的奋斗，罗勇军已经是个拥有20多家分店的小老板，但这样的成...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-03-21 16:05:58 作者：花万里餐饮设计编辑
在水墨田塬的品牌宣传片中，有这样一段话：“当一天的工作接近尾声，疲惫地行走在匆匆的人群中，看着各色各样的餐馆，是不是有那么一刹那，想念的不是餐厅里的美味珍馐，而是在记忆深处，那个属于家的味道，妈妈的味道。”花万里餐饮空间设计简单的一段话，道出了都市人对家的思念，对妈妈味道的想念，同时也道出了水墨田塬的品牌定位。有人形容，走进水墨田塬，有一种“曲径通幽处，禅房花木深”的美妙意境。实木桌椅，暖黄吊灯，...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-03-20 15:53:57 作者：花万里餐饮设计编辑
从去年开始，中国版的深夜食堂引起了大家的热议，除了无处不在的植入广告，还有生搬硬套的感情故事外，也使得我想起了原日剧《深夜食堂》中的牛油拌饭。所谓的牛油拌饭，就是在热米饭里埋入一小块牛油（白脱），然后加入几滴酱油，搅拌均匀之后吃。花万里餐饮设计其实中国也有类似做法，叫做猪油拌饭，就是把牛油换成猪油而已。大抵这是贫寒人家的吃法，米饭掺和了酱油的咸鲜和猪油牛油的油香，便容易下咽，不需要什么下饭小菜了。...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-03-16 15:59:07 作者：花万里餐饮设计编辑
老话说的好，大家在饭局上都是要“吃饱喝好”，但是在今天我们的美食大亨欧阳应霁却对这一理念表达了另一看法。他认为人生的理想状态应该是半饱半醉，至于他为什么如此认为，那么我们要去下文中找答案了。花万里餐饮设计半饱半醉与许多餐厅及大部分个人饮食理念背道而驰，欧阳应霁所认为的的“半饱、半醉”似乎很多人都不太理解。对于美食还得留一份肚子，岂不是很委屈?他对此有自己的见解。刚进入酒馆，原木色的桌椅搭配没有过于花...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-03-15 16:43:05 作者：花万里餐饮设计编辑平时不多喝的中式酒，在半饱半醉有了特别的打开方式，正如餐厅的的壁画所显示的一样，让人忍不住 " 来，来来，再来。" 黄酒--黄酒与啤酒、红酒并称世界三大古酒。品啤酒的人很多，品红酒的人很多，但要说品黄酒，没那么多。大概是烹饪时常以黄酒入味，主要受众是长者，所以年轻一代对他的接受度就显得有些低。但好的黄酒氨基酸含量丰富，入口温润，充满谷物发酵的香气。
2013年，餐饮大拐之年，也就是“八项规定”出台后的第二年。那年之后，几乎整个市场“走红”，被以酸菜鱼为代表的大众化、重口味餐饮席卷。而他非但没有加入这个队伍，反而走向另一个极端，小众、清淡的——越南菜。今天要介绍的这个品牌，就是小众类菜品的代表制作--越小品，他的创始人郭斌用实际行动证明，没有难做的菜品，就怕不用心。花万里餐饮设计和中餐界每过一段时间就有一波风口出现一样，异国风味的餐饮品类，每过一两年...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-03-11 17:40:52 作者：花万里餐饮设计编辑
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