1996年4月的常州，一家融合了西式快餐理念，以水饺为主打产品的饮食快餐店——大娘水饺开业悄然开业了。它致力于价格平民化、品质标准化、管理现代化，并以这样的优势迅速将自己的品牌推广出去，一跃成为国际化中式快餐连锁企业。在全体员工十年多的共同努力和开拓创新，大娘水饺先后在苏、沪、皖、浙等地区开设了连锁店，甚至在印尼雅加达与澳大利亚悉尼也成功开办连锁店。2004年，它获得中国百强餐饮连锁企业第45名，被中国烹饪协...

粥，是以五谷杂粮为原料，和水熬制而成。粥是我国的传统主食之一，也是我国饮食文化的精粹之一。陆游的《食粥诗》这样写道：“世人个个学长年，不悟长年在眼前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”颇为传颂，并为各地的粥店所引用；曹雪芹在《红楼梦》中写道，林妹妹吃燕窝粥，宝二爷喝碧粳粥，老祖宗尝红稻米粥，可谓各有所需；清代养生学家黄云鹄在《粥谱》中说粥：“一省费、二津润、三味全、四利膈、五易消化。”一碗粥，两碟小...

如果是选择加盟连锁的蛋糕店，那么做好店铺的管理就是店长的工作。作为店铺的主人，需和其地区的各个关系者、顾客、商业伙伴培养良好的关系。因为连锁店一方面是在满足目标顾客群体的日常消费，同时还要引导顾客的潮流购物，这样做的目的不仅是提高店铺的销售额，还是稳定自己的顾客群体的方法之一。店铺的店长只有具备丰富的生活体验，才会了解到顾客需要什么，顾客在什么情况下，购买什么东西，并且应当如何使用它。当店铺有问题...

在深圳市宝安区的创业二村有这么一位大叔，他制作的“面包”及面食全部“自产自销”，颇受人们的喜爱。这位大叔，人称侯伯，广东梅州人，原是一名企业工人，每月的工资仅为300多元。“为了维持生计，照顾家庭，一定得做些小买卖。”侯伯说。考虑到面包成本较低，利润颇高，侯伯就在一个面包批发厂里学习制作面包的相关流程。上个世纪90年代初，侯伯用500元在梅州市场开了第一家属于自己的“面包店”。“面积不大，但却是真材实料。...

在繁忙的现代生活中，饭店已成为人们社交、休闲和庆祝活动的重要场所。一个优质的饭店体验不仅可以满足客人的基本需求，更能带来身心的愉悦和放松。那么，饭店的哪些方面会直接影响到客人的体验呢？一、饭店的硬件设施1.餐厅环境：餐厅的装修风格、布局和氛围直接影响到客人的就餐体验。一个优雅、舒适的环境可以让客人感到放松和愉悦，反之则可能让客人感到压抑和不快。2.设施配置：饭店的设施配置也是影响客人体验的重要因素。比...

一个合格的餐饮企业应该要做到市场要什么，我就有什么，但做到这个程度也仅仅是合格而已。想要达到优秀的标准，就要走在市场前面，发现尚处于萌芽期的潜在需求，做到市场即将要什么，我恰好有什么，这才是具备火爆潜质的餐饮企业。那么，在未来餐饮市场究竟要的是什么呢？餐饮市场，或者说餐饮消费者，能够从餐饮企业获取的无非就是产品、服务和体验，而餐饮市场要的东西也不可能脱离这三者的范围。1．极致独特性的产品为什么说餐饮...

我国餐饮市场除了存在巨大的地域性外，不同地域的消费习惯也有很大的差别。因此对于产品的风格、食材的选择都会有很大不同，利用地域消费习惯的不同来打造企业品牌、引导消费，也是品牌创新的一种形式。四川、重庆人有一种习惯，就是出行回到家总会先去吃一顿火锅。这就是他们独特的火锅情怀，也是消费习惯，就如同北方的“出门饺子回家面”一样。重庆当地有很多企业就是利用这样的消费习惯来设计营销活动，了解地域消费习惯就可以...

在人人追求健康长寿的今天，餐饮业卫生安全问题的重要性是不言而喻的，它无论是对于广大的餐饮消费者来说，还是对于餐饮经营者而言都是至关重要的一个环节。但归结起来，可从如下几个方面来认识餐饮卫生安全的重要性。1.餐饮卫生是餐饮经营的基本保证从宏观意义上讲，餐厅所提供的产品是“服务”，而构成“服务”这一产品的内容是包含很多具体项目的，其中最基本的部分是菜品、饮料等食品。到酒店、餐厅就餐的客人，首要的目的是为...

市场定位即根据主体所面对的消费群体在市场上所形成的固定位置，是由美国著名营销专家阿尔·里斯与杰克·特劳特于20世纪70年代早期提出的营销概念，定位理论的核心思想是：“去操纵已存在顾客心中的东西，去重新结合已存在的联结关系。”从市场学的角度通俗理解，定位就是跑马圈地，就是在较多的消费者当中，以及消费者的多层次消费需求中，锁定要为之服务的人群，以及确定如何满足其需求层次的决策。就拿开餐厅的定位来说，就是顾...

1.审核合伙人条件在选择合伙人的时候，合伙人的各方面素质也应该提前了解。比如说合伙人是否有经营餐饮行业的相关经验，个人财务上是否清晰，是否有不良的信用记录等，都应该列为考虑因素。2.签订合作协议，明确合作内容选择好合作人之后，要用合作协议来约束双方，且协议内容要明确双方责任。协议包含以下内容：合伙餐厅的名称和主要经营场所的地点；合伙目的和合伙餐厅的经营范围；合伙人之间的分工协作内容一定要明确，可以根据...