如何让合伙开餐厅走向良好的发展轨道?

1. 审核合伙人条件在选择合伙人的时候，合伙人的各方面素质也应该提前了解。比如说合伙人是否有经营餐饮行业的相关经验，个人财务上是否清晰，是否有不良的信用记录等，都应该列为考虑因素。

2.签订合作协议，明确合作内容选择好合作人之后，要用合作协议来约束双方，且协议内容要明确双方责任。协议包含以下内容：合伙餐厅的名称和主要经营场所的地点；合伙目的和合伙餐厅的经营范围；合伙人之间的分工协作内容一定要明确，可以根据各方的特性进行具体分配，有人负责办理相关工商营业手续和日常账务管理，有人负责店面经营和人员管理等，各司其职，并且应该将具体的分工在《合伙协议书》中注明，以便日后严格执行；合伙人各自出资金额、出资方式、出资期限；盈余分配与债务承担；入伙、退伙，出资的转让，纠纷的解决等相关事宜。尽量细致，勿厌烦琐，最好能够请专业人员代拟。

3. 开一个公用的银行账户必须开设一个共有的银行账户，然后进行公开透明的管理。一来方便日后餐厅采购器材、批发原料等日常支出，二来也有利于相互监督，共负盈亏。

4.支出和收入有单有据资金的使用一定要有透明度。为了避免以后的纷争，日常经营管理中做好账款的登记，尽量做到钱款的支出和收入都要有单有据。有单有据还有助于相互监视。必须为餐厅建立一本专门的账本，记录包括每日的营业额和支出项目，每一项支出都要实行报单、签单管理，附上发票（或其他票据），并由经手人和负责人签名。餐厅坚持每天早晚一次盘点，仔细对单入账，确保账目清晰。

5.确定经营收入利润分成经营收入的利润如何分成应该也予以明确。这些必须在开业之前协商好。具体的分成应该根据出资数额以及承担工作的不同来区分，参照多劳多得的原则，科学协商分配。总之，在必要的时候合伙做生意确实能够更快地成功，但是有利必有弊，往往需要把握个“度”字。