餐饮品类创新的六大方法！

其实，关于餐饮品牌的品类创新方法，业内一直没有定论。早些年，根据国外的理论，倒是衍生出了几种品类创新的方法，比如技术创新、聚焦细分市场、聚焦新概念等。然而，由于这些方法是基于特劳特的定位理论延伸出来的，本质上还是国外的理论，并且是针对全行业的，如果让中国餐饮人去应用，还是有很多方面不适用的。

因此，我根据自己多年来对餐饮行业的研究以及对品类的理解，总结了六大品类创新方法，并且为这些方法起了一些通俗易懂的名字，它们分别是招牌菜差异化聚焦法则、地域差异化聚焦法则、味道差异化聚焦法则、工艺差异化聚焦法则、资源差异化聚焦法则、新体验差异化聚焦法则，在分析完品类的诞生原理、发展趋势和相关特点后。