做餐饮怎样吸引客人？（10个引流技巧：从抖音团券到会员裂变玩法）

在如今的餐饮行业，“酒香不怕巷子深” 的时代早已过去，想要在激烈的市场竞争中脱颖而出，吸引更多客人，巧妙的引流技巧必不可少。据艾媒咨询数据显示，2023 年中国餐饮市场规模已达 5.4 万亿元，预计 2025 年将突破 6 万亿元，但同时，餐饮门店的平均存活周期却不足 18 个月，引流获客成为餐饮老板们的头号难题。下面，我们就来详细了解 10 个实用的餐饮引流技巧，助你轻松破解客流困境。

一、抖音团券：短视频平台的流量密码

抖音作为当下最热门的短视频平台，拥有庞大的用户基数和强大的流量推送机制。通过推出抖音团券，餐饮商家可以实现高效引流。商家可以拍摄精美的菜品视频、餐厅环境视频，在视频中展示抖音团券的优惠力度和使用方式，吸引用户点击购买。

以 “海底捞” 为例，在抖音推出 “88 元抢 100 元代金券” 的活动，搭配有趣的短视频内容，吸引了大量用户购买。活动期间，海底捞抖音店铺的团购销量突破 10 万单，到店核销率高达 70%，为门店带来了显著的客流量增长和营业额提升。

操作步骤如下：

二、会员裂变玩法：老客带新客，实现指数级增长

会员裂变是一种基于社交关系的引流方式，通过给予老会员一定的奖励，鼓励他们邀请新会员加入。常见的会员裂变方式有推荐返利、拼团活动等。

比如 “瑞幸咖啡” 的 “邀请好友得免费咖啡” 活动，老用户成功邀请一位新用户注册并下单，双方都能获得一杯免费咖啡。该活动推出后，瑞幸咖啡的新用户注册量在一个月内增长了 300%，用户活跃度和订单量也大幅提升。

具体的会员裂变玩法和执行要点如下：

三、私域流量运营：建立自己的客户 “蓄水池”

私域流量运营是指通过微信公众号、社群、个人号等渠道，将顾客沉淀在自己的流量池中，进行长期的维护和营销。通过私域流量运营，商家可以与顾客建立更紧密的联系，提高顾客的复购率和忠诚度。

“喜茶” 在私域流量运营方面就做得非常出色。他们通过微信公众号发布新品信息、活动预告，吸引用户关注；建立微信社群，在群内发放专属优惠券、举办抽奖活动，提高用户的活跃度；同时，通过个人号与顾客进行一对一沟通，提供个性化的服务。目前，喜茶的微信公众号粉丝已超过 500 万，微信社群数量达数千个，私域流量为门店贡献了大量的销售额。

私域流量运营的具体步骤：

1. 搭建私域流量矩阵：注册微信公众号、创建微信社群、添加顾客微信个人号。

2. 内容输出：定期在公众号发布优质内容，如美食攻略、餐厅故事；在社群中分享优惠信息、互动话题。

3. 用户维护：及时回复顾客的咨询和反馈，举办线上线下活动，增强用户粘性。

四、节日营销：借势热点，引爆客流

每个节日都是餐饮商家进行营销的好时机。商家可以根据不同节日的特点，推出相应的主题活动和特色菜品，吸引顾客到店消费。

例如，在情人节期间，餐厅可以推出 “浪漫情侣套餐”，布置温馨的用餐环境，提供玫瑰花、巧克力等赠品；在中秋节，推出 “团圆家宴套餐”，举办猜灯谜等活动。“外婆家” 在春节期间推出的 “年夜饭套餐”，搭配丰富的活动，使得春节期间门店的客流量同比增长了 40%，营业额提升了 35%。

节日营销策划要点：

1. 提前策划：在节日前 1-2 个月开始策划活动，确定活动主题、菜品、优惠方式等。

2. 宣传推广：通过线上线下多种渠道进行宣传，如社交媒体、海报、传单等。

3. 注重体验：在活动期间，提供优质的服务，给顾客留下良好的印象。

五、异业合作：资源共享，互利共赢

异业合作是指与其他行业的商家进行合作，实现资源共享和优势互补。餐饮商家可以与周边的电影院、KTV、健身房等商家合作，推出联合优惠活动。

比如，餐厅与电影院合作，顾客在餐厅消费满一定金额，即可获得电影院的优惠券；在电影院观影的顾客，凭电影票根到餐厅消费可享受折扣。“西贝莜面村” 曾与某商场内的儿童乐园合作，推出 “消费满 100 元送儿童乐园门票” 的活动，活动期间，西贝莜面村的客流量增长了 25%，儿童乐园的人气也大幅提升。

异业合作的流程：

1. 寻找合作伙伴：选择目标客户群体相似、品牌形象匹配的商家。

2. 洽谈合作：确定合作方式、优惠内容、宣传方案等。

3. 执行合作：按照约定开展活动，及时沟通解决问题。

六、口碑营销：让顾客成为你的 “活广告”

良好的口碑是餐饮企业吸引顾客的重要因素。商家可以通过提供优质的菜品和服务，鼓励顾客在大众点评、美团等平台上进行好评，从而吸引更多潜在顾客。

“文和友” 凭借独特的复古装修风格、美味的菜品和优质的服务，在网络上收获了大量好评。许多顾客在社交媒体上分享自己在文和友的用餐体验，吸引了众多游客前来打卡。目前，文和友在大众点评上的评分长期保持在 4.8 分以上，成为了餐饮行业口碑营销的典范。

口碑营销的方法：

1. 提升产品和服务质量：这是口碑营销的基础，只有让顾客满意，才有可能获得好评。

2. 引导顾客评价：在顾客用餐结束后，通过赠送小礼品、优惠券等方式，引导顾客在平台上进行评价。

3. 及时回复评价：无论是好评还是差评，都要及时回复，展现良好的服务态度。

七、直播带货：实时互动，激发消费欲望

直播带货是近年来兴起的一种营销方式，餐饮商家可以通过直播展示菜品制作过程、餐厅环境，与观众进行实时互动，解答观众的疑问，激发观众的消费欲望。

“眉州东坡” 曾在抖音平台进行直播，主播现场烹饪招牌菜品，介绍菜品的特色和食材来源，并推出直播间专属优惠活动。直播期间，观看人数超过 10 万人次，销售额突破 50 万元，还为门店带来了大量的到店顾客。

直播带货的准备工作：

1. 设备准备：准备好高清摄像头、麦克风、灯光等设备，确保直播画面和声音清晰。

2. 内容策划：确定直播主题、流程，准备好讲解内容和优惠活动。

3. 人员安排：安排专业的主播和助手，负责直播的主持、互动和后台操作。

八、精准广告投放：锁定目标客户，提高转化率

通过在美团、大众点评、朋友圈等平台进行精准广告投放，商家可以将广告推送给目标客户群体，提高广告的转化率。商家可以根据店铺的定位、菜品特色、目标客户的年龄、性别、消费习惯等因素，设置广告投放参数。

例如，一家主打川菜的餐厅，可以将广告投放给喜欢川菜、居住在餐厅周边 3 公里范围内、年龄在 20-45 岁之间的用户。“巴奴毛肚火锅” 通过在美团和大众点评上进行精准广告投放，广告点击率达到了 5%，订单转化率提高了 30%，为门店带来了显著的客流量增长。

广告投放的关键步骤：

1. 明确目标：确定广告投放的目标，如提高品牌知名度、增加订单量等。

2. 选择平台：根据目标客户群体的特点，选择合适的广告投放平台。

3. 设置参数：合理设置广告投放的时间、地域、人群等参数。

4. 优化调整：根据广告投放效果，及时调整投放策略和参数。

九、打造特色菜品：用美食留住顾客的心

特色菜品是餐厅的核心竞争力之一。商家可以根据当地的饮食习惯和市场需求，研发具有独特口味和特色的菜品，吸引顾客前来品尝。

“费大厨辣椒炒肉” 凭借一道招牌辣椒炒肉，火遍长沙。他们选用优质的猪肉和辣椒，经过独特的烹饪工艺，制作出的辣椒炒肉口感鲜嫩，香辣可口。这道特色菜品不仅成为了餐厅的招牌，还吸引了大量顾客慕名而来。目前，费大厨辣椒炒肉在全国拥有多家门店，年营业额超过 10 亿元。

打造特色菜品的方法：

1. 市场调研：了解当地消费者的口味偏好和市场需求，确定菜品研发方向。

2. 创新研发：结合食材特点和烹饪技巧，研发具有独特口味和特色的菜品。

3. 试菜调整：邀请顾客进行试菜，根据反馈意见对菜品进行调整和优化。

十、优化店铺环境：营造舒适的用餐氛围

店铺环境是影响顾客用餐体验的重要因素之一。商家可以从装修风格、卫生状况、背景音乐等方面入手，优化店铺环境，为顾客营造舒适、温馨的用餐氛围。

“绿茶餐厅” 以江南水乡的装修风格著称，古色古香的桌椅、淡雅的装饰、柔和的灯光，搭配悠扬的背景音乐，让顾客仿佛置身于江南水乡之中。这种独特的店铺环境吸引了大量顾客前来用餐，也成为了绿茶餐厅的一大特色。

店铺环境优化要点：

1. 装修风格：根据餐厅的定位和目标客户群体，选择合适的装修风格，打造独特的品牌形象。

2. 卫生状况：保持餐厅的清洁卫生，定期对餐具、桌椅等进行消毒。

3. 背景音乐：选择合适的背景音乐，营造轻松愉快的用餐氛围。

以上 10 个引流技巧，涵盖了线上线下多个渠道和多种营销方式。但在实际操作过程中，很多餐饮老板可能会面临缺乏专业设计、活动策划不系统等问题。这时候，花万里全案设计公司就能帮上大忙。花万里全案设计公司专注于餐饮品牌设计与策划，拥有丰富的行业经验和专业的设计团队。他们可以从品牌定位、空间设计、营销策划等多个方面，为餐饮商家提供一站式解决方案。无论是打造独特的餐厅装修风格，还是策划创意十足的引流活动，花万里全案设计公司都能根据商家的需求，制定出切实可行的方案，帮助商家在餐饮市场中脱颖而出，吸引更多顾客。

在餐饮行业竞争日益激烈的今天，掌握有效的引流技巧是餐饮老板们的必修课。希望以上 10 个引流技巧和花万里全案设计公司的助力，能为你的餐厅带来源源不断的客流，让你的餐饮事业蒸蒸日上！

以上分享了全面的餐饮引流技巧与实用案例。若你在实际操作中有困惑，或想了解花万里更多服务，欢迎随时和我交流。