1、独特活动的主题特点
独特主题是创意餐厅持续发展的资产,而且一旦确定了某些主题风格,餐饮店的一切都将以这一主题为核心,紧扣主题进行生产经营。
2、深厚的历史文化
饭店本身有文化底蕴,从菜肴的设计方案、菜单的设计方案、饭店内部结构的点缀和布局等,四处都可以显出深厚的文化气息。做为创意餐厅,其艺术性规定就更为明显,由于主题风格本身就是一种文化艺术,选了某种主题风格,就是选择了来经营某类文化艺术,这种文化将表现在餐厅运营的每个部位和各个方面,表现在餐厅运营的全流程。
3、高收益、高危
创意餐厅的特点还主要表现向其"双强特点"。一方面,因为主题差异十分明显,饭店可以借助差别优点把握市场定价主导权。由于主题风格颜色越独特,则意味着这类产品达到某种消费者独特喜好的效应也就越强,客户对这种产品就会越忠实,当商品的价格变化时,客户的敏感性就会低,就很容易在市场中建立一个牢固的霸主地位,得到可观的垄断价格。 创意餐厅的另一越高越体现为"高危"。由于创意餐厅都是基于销售市场相对高度细分化的前提下,它总体目标服务目标是范围较小的一部分对于该主题风格有特别喜好的"消费者"。而且,为突出餐饮店的某类主题风格,通常需要在深度上面做多方面开发设计与设计,形成一个完整的主题风格套餐内容。相对性狭隘的客户群和相对狭隘的氛围布置所导致的立即不良影响,一旦主题风格选择不当或经营不灵敏,必须转型发展时,就必须要重新再来。 因为餐饮产品具备"特许权性"的特征,一旦通过艰辛探索的经营理念获得消费者的认可,受高额利润诱惑,竞争者通常会纷至沓来,导致主题迅速"一般化"而拘泥于平凡。这种都使得创意餐厅带了浓郁的风险性颜色。
4、细分化的从业者
创意餐厅的成功与否在于饭店能不能做好、做透主题风格文章内容,特别是在规定工作人员把握与主题相关的一切基本常识。创意餐厅在从业者的招骋、学习培训、考核等层面有较高的要求。由于,从业者本来就应该是主题代表,应该是主题文化极为重要的"媒介"。
5、个性化消费主体
创意餐厅的消费主体实际是饭店经过市场相对高度细分化而所选择的,绝大部分客户对该主题风格有明显喜好。创意餐厅实际上是个兴趣爱好贴近、喜好同样、具备共同话题的群体的集聚地。
6、忠实型客户资源组成
创意餐厅具有独特的主题风格特点,吸引来的顾客也大多是对于该主题风格颇感兴趣的客户群体,只需他们第一次用餐的感觉还可以,那再度光顾就名正言顺,这种高满意度是来自于宾客对餐厅的喜爱与兴趣。