(一)提升文化品位茶室空间的营业区,要充分体现出具有茶馆特色的文化内涵,在空间处理上应错落有致,形成移步异景的视觉感受,使客人能够感受到身心放松和情绪平和。
(二)合理划分空间从茶室的整体布局和功能划分上,可直接反映出该茶室的文化品位和消费档次,同时对经营效果也会起到较大的影响。对茶室空间进行合理划分,可有效地提高茶室的经营水平,并起到节省人力、物力,以及降低能源消耗等作用。
(三)以行业要求为设计依据茶室空间的功能布局,必须根据其建设规模、市场定位及行业规范要求等,来合理地进行空间规划,应确保在服务、出品、单据传送等流程方面,为茶室的经营创造便利条件。要做到传单迅速,流线便捷,衔接到位。
(四)各类流线组织应满足营业需要在茶室空间中,必须处理好客人流线、服务流线、物品流线、信息流线的相互关系。一般来说,客人流线可安排一处主要的出入口;在服务流线的设置上,应包括员工专用出入口、出品专用线路、员工考勤打卡处、更衣室、用餐室、卫生间、淋浴间等各区域的流线;物品流线有后勤供应、垃圾清理、库房、杂物间等通道;信息流线是以计算机管理为中心的综合系统。客人流线应直接明了并与服务流线互不交叉;服务流线要快捷高效;信息流线应快速准确。