鲜明的风格是宴席的灵魂,火锅作为宴席的一个门类,自然也相当注重主题的烘托。而意境是客观景物与主观感受相结合的产物,也是渲染火锅气氛、表现主人情谊、实现礼仪交往的手段。
复古怀旧风格重庆火锅,又称毛肚火锅、麻辣火锅。大多数火锅店直接照搬了当年重庆码头边一些火锅店的景象:石桌、老铁锅配上分菜格、土碗、老板凳、砖房或瓦房等,古朴粗放,以营造纯粹的老重庆火锅气氛,这类设计占相当大的比例。火锅店的复古风格设计受到一些喜欢中国传统文化的食客欢迎。
现代极简风格随着时代的发展,人们对艺术审美的追求也一步步升华。受波普艺术、达达艺术、未来主义、极简主义等风格的影响,如今的审美也由当初的欧洲古典主义逐渐转向现代艺术风格。艺术风格正在逐步深入民众的生活,如不少中餐馆装修成西餐店的场景,餐具改用西式的刀叉、餐盘、高脚杯等。火锅店的设计,同样可以将现代艺术借鉴过来,如将传统的灶改为电磁炉,大铁锅改为不锈钢锅,座椅和桌子改用极简主义的现代风格设计,甚至连整个房屋的室内外装修,都可以大胆借鉴当下最前沿的艺术元素,如重庆的小天鹅、顺风123都很好地运用了西式现代风格。