一日之计在于晨，这也体现在客家人睡醒后的早餐谋划。河源客家人会向你特别推荐，当地的特色名早餐:猪粉说是来河源不吃它，是舌尖上的遗憾，并且吃了一家后，尽信你不想再吃第二碗。有那么夸张吗?广州西关也有一款名单智叫猪手面，差别应不会太大吧?不试不知道，差别竟然在:这早餐吃出了万绿湖的味道。万绿湖，370千米的浩淼碧水，很清纯，有点甜，来河翻的人都爱尝个鲜、喝个够。据说万绿湖是《镜花缘》描述的百花仙子生长的地方。...

寄赖稻香迎客意，但求粉饵俏君欢。透薄爽韧溢米味，美食铭刻陈村名。这首竹枝词咏唱的是有着90多年历史的陈村粉1927年东顺德陈村人黄但在有“谷埠”之称的陈村设立铺头经营粥粉面饭，每到闲时都会与食客侃谈食趣开阔思路。一次，有食客聊起了广州的猪肠粉和沙河粉，引起黄但的兴趣。自此之后，黄但无时无刻都想着猪肠粉和沙河粉的制作工艺。黄但分析猪肠粉和沙河粉的巧妙:巧妙在于稻米的品种，猪肠粉是用粳米磨浆制成，使之以蒸复热...

今天花万里餐饮设计小编继续给大家讲讲中国粤菜的故事：太极羔烧芋泥！有一款潮汕小食的颜色像阴阳太极图样，上了大型商贸宴会，吸引了众多目光。它就是“太极芋泥”太极泥即汕经典小食羔烧芋泥的宴会版。羔烧芋泥非常好吃，但制作工艺却异常烦琐。要采用广西梧州槟榔芋头，只有这种质地比较粉糯、水分较少的芋头才适合制作羔烧芋泥。首先将芋头去皮，切成大片，蒸笼炊熟，再趁热把熟芋头片放在案板上，用刀压烂成芋泥，要压至没有...

艇仔粥是由中国南方水域上的游民--“疍民”一手创造的。旧广州，珠江西濠、西关荔枝湾一带，入夜时分，一排排花艇靠向岸边或大游船，每只艇的尾部都插着一支黄旗，上面有一个大大的“粥”字，那就是卖艇仔粥的疍家船。卖艇仔粥的，多是疍家女人。她们向岸边或游船上谈生意、谈恋爱、寻消遣的客人，兜售艇仔粥。正宗艇仔粥，是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，杂七杂八，汇入一煲粥里熬出来的，由于新鲜，粥鲜甜无比。最初的艇仔...

黄埔蛋是一款仅用鸡蛋加盐就炒成的经典名菜，流传久运为大众所熟悉。这不禁令人有点不解，原料如此简单，名气为什么如此大?一般人都会说因为它的身世奇特，它是由小船上岸而成名的。传说是这样的:珠江流经广州黄埔的河道上生活着不少打鱼、运货或摆渡的船家。摆渡的船家会招待客人饮食。一天傍晚，某摆渡人家里突然来了客人，说饿了需要船家快炒两味菜肴，他们要吃饭。当时天色已黑，哪有菜卖呢。还好，船上还有几枚鸡蛋，最快的自...

绿豆具有优良的排毒功效。近年来，越来越多的健服专明了这点。健康专家建议，春夏秋三季，每周应该吃一家眼排除体内志索。绿豆清热解毒、抗炎消肿、保肝明目，有“济售解除农药、重金属和瘦肉精中的毒。之谷”之誉，有“解百毒”之功，除了一般的体内垃圾，它还可旧时广州人家，夏天为了消暑，爱煮绿豆沙。绿豆沙脚绿豆糖水，是驰名甜品。外地人不知这个“沙”字为何意，它是指绿豆煮得呈胶液状，起绵沙，煮好的时候豆香扑鼻，却不...

商家与顾客之间的对话应该是“心灵相通的对话”。其实，就算心灵不相通，商家与顾客之间也能进行“必要的信息交流”。如今，商家在餐桌上放一个电子终端，顾客自己按一下按键就可以点菜了。商家甚至可以通过旋转轨道把料理送至顾客的餐桌。这些“必要”的工作，渐渐被机器代替了，其准确性和速度都比人强。但还是有大半商家不把这些工作交给机器，而是继续由人来接待顾客。这是因为人拥有机器没有的东西吧。只有人拥有的是“贴心”...

餐桌占用的空间，比看起来大得多。这是出自日本专业建筑师增田奏的一句话，其在餐饮空间设计领域拥有30多年的丰富经验，餐厅是一个聚会交流的场所，因此餐桌周围一定要有一定的活动空间，什么样的餐桌，怎么放最方便?1.人来人往的餐厅餐厅的桌椅各式各样，餐桌有大有小、有方有圆，也分有扶手和没扶手。根据不同的人数、空间大小，餐桌的尺寸也各有不同。用餐空间一个人用餐所需的空间大小，大约是“宽度600mm，深度800mm”。人在动...

项目名称:赏黔项目规模：1000㎡品牌类型：黔西南特色小吃合作方式：全案策划项目地点：贵州兴义设计团队：花万里设计团队项目背景介绍黔西南布依族苗族自治州拥有着3000多年的历史，曾经是夜郎古国的重要所属。14世纪明朝建立之初，“调北征南”事件后大明边屯的移民不仅带来了先进技术，还连同他们的饮食习惯一起带到了大西南边陲之地。各地饮食汇聚于此，然后在时间与舌尖之中沉淀下来；多民族大杂居小聚居，每一个民族都有自己的...

随着中国焙烤行业的不断发展，中国焙烤产业已不再是独立的制造业，而是逐步向欧美日等成熟的焙烤市场看齐，日渐与上下游相关产业并肩发展，其中向下则延伸至个人及家庭消费市场。我国烘焙行业自20世纪80年代兴起，进入21世纪以后蓬勃发展，品类繁盛，品牌层出不穷，面包、蛋糕、饼干和曲奇等常见烘焙食品成为国人的早餐热门选择。烘焙食品市场竞争今后将会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量将不...