互联网时代做餐馆最重要的是要做好营销，营销是否出色直接决定着餐馆是否能够出色。而餐馆最佳的营销方式莫过于借人气、跟热点，雕爷牛腩就是依靠这种方式迅速积累了超高的人气。在借人气方面雕爷牛腩做得非常出色，它成功依靠借食神戴龙，以及各路明星、微博达人、美食专家的人气引爆了餐馆的客流量。首先，雕爷牛腩借食神戴龙的人气。“咖喱牛腩饭”与“金汤牛腩面”是雕爷牛腩主打的招牌产品，而两款产品的烹饪秘方是以500万元从...

在就餐高峰期间，很容易就会出现客满的情况，但是客人还在陆续地进店出现这样的情况，就要灵活应对。(1)如果座位已满，服务员应礼貌地告诉客人:“对不起，小姐(先生)，现在已经没有空座位了、请您在休息处稍等一会儿好吗?一有客人结账离开，我马上告诉您。”(2)在人多的情况下，服务员要给等候的客人排号并做好登记，不能让先来的客人后得到座位，否则一定会引起客人的不满，同时也显得餐厅管理混乱。(3)为等位的客人送上茶水和报纸...

摆菜就是在餐间服务中根据菜的颜色、形状、菜种、盛具、原材料等因素进行有目标的摆放，讲究一定的艺术造型。有以下7个细节应当注意。(1)员工平时多加强对餐厅菜品、餐具的了解，特别是异形餐具(现代备饮的异形盘越来越多)的认识和了解，平常训练时要经常用异形盘多练习其中的布置规律。(2)餐宴中一般将大菜中头菜放在餐桌中间位置，砂锅、炖盆之类的汤菜通常也摆放到餐桌中间位置。现代的中餐宴会，一般是顺桌顺次行放，中间的菜品...

项目名称:晋满满项目规模：95㎡品牌类型：山西手工面项目地点：上海杨浦区合作方式：品牌设计+空间设计设计团队：花万里设计团队俗话说，"世界面食在中国，中国面食在山西。"山西面食文化历史悠久，源远流长，为“世界面食之根”。在繁多山西面食种类中，刀削面尤为名扬中外，被誉为中国著名的五大面食之一。晋满满是一家以山西特色手工面为特色的餐饮品牌，主打纯手工制山西刀削面，外滑、内筋、地道、实惠，深受广大顾...

打造一个人气餐厅是诸多餐饮店老板梦寐以求的原望，也是深圳餐厅设计公司的追求。那这种能吸引人进店消费的餐厅到底是怎样设计出来的呢?1、有独门秘籍餐厅设计公司为餐厅老板提供设计服务，餐厅老板通过餐厅为消费者服务。因此一定要满足食客的需求，这就要求餐厅老板要找一个专业餐饮设计公司。在餐厅设计中，餐厅设计师要明白餐厅设计方案应有持久的理论体系，以实现标准化操作，保证每个餐饮空间设计案例都能准确达到，气高的目...

“广州的啫嗜煲起源于大排档，最初是为深夜食客提供快捷的美味菜看。如今，惠食佳已将这款大排档菜式打造成高档粤菜。厨师为严控火候，甚至会计算厨房到餐桌的距离。啫啫煲端上桌的，吱吱作响，开盖后香气氤氲，是烟火气的幸福感。”以上是粤式啫啫煲风行八方的历史说明，也是大众点评网“黑珍珠餐厅指南”向广州惠食佳颁发“一钻”等级时所给予的评价。惠食佳创于1992年，地点在西关，是一间58平方米的大排档，有8位员工。至2020年...

客家人历来有入仕的理想。随着更多的客家人步入仕途，抚慰乡愁的客家菜便盛行起来。2010年前后，传统客家菜在广州成行成市，之后式微。到2013年，客家菜换了一番新姿态重新登场。吃客家菜的群体从中老年客家人扩展到非客籍年轻人，从前“土得掉渣儿”的传统客家菜变得时尚潮流起来。在这股潮流里,“客语”脱颖而出，成为新锐客家菜的代表。2020年4月,“大众点评”显示，“客语”在广州有12间，在深圳、珠海、东莞、佛山、中山、江门...

在陶陶居东面约200米处的莲香楼，有“莲蓉第一家”之誉。此店前身为连香茶果铺，约始创于光绪十五年(1889年)。制饼师傅、佛山七堡乡人陈维清用莲子试制出色泽金黄、幼滑清香、独具美味的莲蓉馅。不久后老板易手，由陈维清同乡、有“茶楼王”之称的谭新义，与谭晴波等人组成合兴堂集股接手经营，约在1908年，建起三层高的大茶楼，取莲蓉月饼传天下，莲香楼百年传奇名“蓬香楼”内色古香，新开张之日，最抢眼的是谭颐年题的木刻对联;...

位于惠爱中路(今中山五路)的惠如楼，创立于同治末年即光绪元年(1875年)，故招牌样式与别家不同，别家是红底招牌它是黑底金字，此因其创立于同治皇帝死乃国丧期间。惠如楼创始人陈惠如，以心地善良著称。初以小食店经营时，有一穷苦青年入店偷食点心，陈惠如问知他因贫苦无依而致，遂反赠金钱以济他燃眉之急。这青年后到南洋创业，发达后连续数年寄两百银圆匿名报恩。陈惠如遂买铺创惠如楼，随即因文化味浓郁、水滚茶靓、点心佳而生...

饶平县黄岗镇有一种饼外形四方，色泽金黄，形似赌桌上的骰子，看似四方，实则有六面，人们称之为“宝斗饼”。这一饼食始创于明朝末期。传说当年，在饶平县黄冈镇，有位姓庞的老伯，天天在镇南门大宗祠前摆摊设赌。其赌具是一只木制的斗，也叫宝斗。当日这个赌摊生意兴旺，庞伯相信是宝斗给他带来财运，所以他视宝斗如命。有一天，从江西省赣州来了一位姓蒋的风水先生，他走到赌摊前，主动与庞伯打招呼，两人相谈甚欢，相见恨晚。一...