人生在世，不过是满足口腹之欲。在民以食为天的中国，餐饮是一个香饽饽的行业。大家也注意到如今制造业不景气的大环境下，餐饮不再像前五年的热闹，如今的餐厅的存活周期越来越短，从一年到半年到几个月这些现象来说，餐饮行业竞争也是十分激烈。餐厅在解决存活问题之后，必须要重视对品牌建设。总所周知世界上奢侈品牌中，LV包,GUCCI包,tififiy宝石，宝马车，奔驰车卖得很贵，这个贵不仅是关于它们质量的问题，最关键一点是...

如今的餐饮入局者越来越多，市场容量却有限，因此竞争也越来越激烈。从火爆全国的望湘园到狼狈关店，从自助餐巨头的金钱豹走下神坛关门歇业。“眼看他起高楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌”的故事经常在餐饮行业天天上演。如何才能让餐厅持续营业？让餐厅盈利？花万里餐饮品牌策划设计总监张成认为餐厅的品牌建设是十分必要的，这是关乎餐厅以后能否盈利的问题。认识餐饮品牌的重要性u品牌对于餐饮投资人来说是能带来溢价、产生增值的...

咖啡市场的容量有限，想要分享这个市场蛋糕，共同分享一杯羮的入局者多，无论是外国涌入中国市场的外来餐饮、咖啡品牌，还是中国本土的新兴的咖啡品牌一起竞争，市场竞争激烈。经过星巴克、雀巢咖啡等品牌的培育喝咖啡之外，人们对咖啡口味要求十分挑剔，精品咖啡应运而生。精品咖啡注重咖啡豆的选择以及注重空间消费体验。以一种小而美，精致口感好的精品咖啡馆走俏市场，在所有的精品咖啡品牌中，中国本土的精品咖啡连锁品牌See...

餐饮行业是一个门槛看似很低的行业，小到街边的一个小摊也可以是一个餐饮事业，大到商务中心中主题餐厅也是一份事业。做这行十几年了，常常有有很多对餐饮行业抱着热枕的老板找到我，问到：“张成老师，餐饮这一块，我也是做川菜餐厅的，怎么我的餐厅就不如对面那家川菜餐厅的火呢？我们明明都是做的菜式差不多的，为什么我的就门庭冷落，对门那家餐厅天天排队爆棚？”我想他问的这个问题不仅仅是他一个人遇到的事，餐饮行业上大多...

烘焙市场是一块丰腴的市场蛋糕，每个餐企都想分一杯羹，而是否能在品类中细分市场，将其作为品类的标杆引领者是餐企的目标，也是获取市场消费者最有效的一种方式。花万里餐饮品牌设计本期与您一起认识中国最贵的婚庆蛋糕品牌，也是被人们称为蛋糕界中爱马仕——黑天鹅蛋糕，虽然别人的成功永远是不可复制的，但是可以借鉴和参考。黑天鹅，中国婚庆最贵的蛋糕黑天鹅蛋糕是国内著名烘焙企业好利来集团推出的顶级蛋糕品牌。相比市场上...

满记甜品的第一家门店于1995年在香港西贡区开业。由早期一家家庭式糖水店发展到现今分布在香港、中国内地、新加坡和印尼的连锁式甜品店。到今天，靠一碗糖水起家的满记，从街边的小店走过23年时间，已经拥有400多家分店，已成为家喻户晓的知名品牌，也是响当当的甜品品牌大佬。壹、市场定位，女性用户群体很多人或许并没有留意到，满记甜品的英文名是HoneymoonDessert，是一个骨子里都透着浪漫情怀的品牌。甜品作为休闲美食的代表...

在英国，有一段朗朗上口的民谣：钟敲四下，一切为下午茶停下。英国人爱下午茶向来是出了名声，能将小小的茶叶从单纯的饮食升华到生活必需、社交文化。如今这股下午茶潮流已经席卷全世界，下午茶已经成为闺蜜聚会的重要方式。很多大城市的下午茶无处不在，哪里有消费市场，哪里就有餐厅，因此市场上有大量主营英式下午茶的餐厅应运而生。在众多的英式下午茶餐厅中，安薇塔茶屋无疑是众多餐厅的佼佼者，因为安薇塔茶屋品牌创办人Ann...

茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮。随着时代的发展，传统的茶餐厅以其美食的多样化、而其独特的卡位，轻松的环境氛围，更成为现代年轻人聊天聚会的最佳选择，而现代的茶餐厅更多是介于下午茶之间，用餐时间介乎午餐和晚餐之间，这种方式渐变成现代人休闲习惯。这个星期花万里设计将与您一起走近各种火爆的茶餐厅餐饮品牌。hellokittysecretpath主题餐厅：一只粉色猫，撬起深圳千万少女的消费市场...

随着中产阶级数量的增加，人们越来越注重生活的品质，特别是新生一代更加崇尚高附加值的消费。而传统的餐厅如果一味在出品和价格上求胜算，很可能会流失一部分客群，新的餐饮市场在寻找颠覆传统餐饮的体验方式，塑造高附加值的品质生活。因此有亮点，吸眼球，够好玩，够颠覆的主题餐厅是十分有市场机会。深圳大灰狼餐厅是一家以大灰狼为主题的餐厅，主营西北菜，却将西北菜的吃法玩出新高度，无论是环境还是菜名都体现出一股“狼”...

九毛九山西面馆隶属广州麦点九毛九餐馆连锁有限公司，自1995年在海南创立至今，秉承“品味山西面粹，传承晋商文化”的理念，以山西特色面食为主线，融合各地餐饮文化精髓于一身，已跃身成为华南地区知名餐饮连锁品牌。截止2018年4月份，九毛九的集团门店总数为142家，日售50000碗面，平均每分钟卖出34碗面，员工超过60000名，每天服务100000人(2017年数据)。在这23年的时间，九毛九山西面馆，近五年来一直盘踞中国餐饮百强榜是如此...