杨国福麻辣烫突破6000家，巴比馒头突破2500家，正新鸡排更是破万店规模。小吃快餐已经成为整个餐饮行业最大的蛋糕，并且是增长最快的餐饮业态。在这些连锁小吃品牌攻城略地之时，很多传统地方小吃品牌却面临倒闭危机，甚至开始“灭绝”！这是为何？一、为什么那么多地方小吃品牌生存艰难？中国地方小吃品牌多如牛毛，小吃快餐已经成为整个餐饮行业最大的蛋糕，并且是增长最快的餐饮业态，但却两极分化严重。有的火遍大江南北，有的...

人们在面对美食的时候，总是难以抵挡其不断散发的诱惑。烧烤便是一个典型的例子，即便是人们深知烧烤属于不健康食品，甚至存在着一定的致癌可能性，但是消费者还是愿意为其美味买单。每当华灯初上，各色烧烤店的生意往往都极为火爆，很多创业者都想进军烧烤行业，但是干烧烤生意真的赚钱吗？从大数据来看，我国烧烤行业的发展是极为可观的，据前瞻产业研究院整理的数据显示，我国烧烤行业已然占据了全国餐饮市场5%左右的份额，而且...

近两年，供应链风头正盛！十九大报告提出重点发展现代供应链，在现代供应链等领域培育新的增长点，已经形成了新动能。在消费者眼中，海底捞是一家火锅店；而在业内人士眼中，海底捞则是一个餐饮生态链。海底捞成功的背后，除了它的“变态服务”外，还有其集团强大的产业链与开放生态能力。随着海底捞、外婆家、西贝莜面村这些供应链先驱的成功，餐饮企业的供应链意识陡然提升，在一批第三方供应链企业迅速崛起的同时，各大餐企也纷...

‍2018年，中国餐饮市场规模首次突破“四万亿”，达4.2万亿，餐饮市场大发展形势下，中国餐饮正逐渐形成全品类发展的新业态，小吃这一品类渐渐脱颖而出，成为餐饮界中的一匹黑马。根据美团点评今年的《中国餐饮报告》，小吃的营业门店数在餐饮门店总量‍中的占比为44.3%，其中云南米线店超过10万家，市场甚是火热。单品霸榜、一道菜开火一家餐厅的新餐饮时代已然到来。‍‍一句“世界很大，云南不远”，让云南米线走下高原，走向世...

餐饮创业者也许是中国创业人群中占比最大的一群人，同时也是创业失败比例最大的一群人。今天创业故事中的这位85后小伙子，在餐饮创业这条路上越挫越勇，从身负外债到年入百万。他凭借自己的双手，完成了人生中的逆袭。从大学开始，来自于娄底农村的邓满朝就开始了自己的创业雏形，通过送外卖积累了人生第一桶金后，正是凭借着第一桶金，开启了他在餐饮的创业生涯第一次正式创业“火锅店”失败，导致欠债20万正是这次外卖之路，让邓...

近几年来，我国的茶饮市场异常火爆，走在商场里，每人捧着一杯茶饮似乎成为了年轻消费者的标配。据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国茶饮行业市场前景及投资机会研究报告》数据显示：2017年全国综合饮品店销售额达472亿元，同比增长14.29%。预计2019年，综合饮品销售额有望突破600亿元。茶饮也从中低端消费开始转向了中高端消费，一杯茶饮的价格能够抵得上一顿饭的价格。茶饮市场也因此成为了资本追逐的对象，由此可见，整个市...

1、健康随着城市加速发展，造成好多年轻人、白领身体都出现亚健康情况，而且2017年新闻报道的由于劳累过度而死亡的案例比比皆是，所以好多人就更关注健康了！在未来，传统高脂肪高热量的食物将会受到消费者的排挤，而健康，简单又营养的新式食物将会越来越受欢迎，或者探索出新的模式，高脂肪、高热量的食物还是存在但是搭配独有菜品或者饮品中和后将解决这一问题。2、明厨亮灶明厨亮灶，将是2019年餐饮设计人重点推进的一项行业工...

‍根据中国餐饮报告，2017年，我国餐饮行业市场规模为43541亿元，同比增长10%。其中，烧烤的市场份额占到整个餐饮行业市场规模的4.8%，据此比例测算，2017年烧烤的市场规模为2089.97亿元。预测到2020年，中国餐饮市场规模将迎来历史新高，届时烧烤的市场规模也将再创新高。生产标准化、消费场景化、客群年轻化这三大趋势使得烧烤行业自2005年起以每年56.45%的速度迅猛增长，成为近年来餐饮业态中增长最快的品类之一。2013年，烧烤品...

主题餐厅作为一种新型餐饮业态，迅速兴起并在餐饮行业占据一席之地，它凭借着自身独特的魅力，受到了广泛大众的热烈追捧。与一般餐厅相比，主题餐厅设计令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈。主题餐厅目前发展现状我国主题餐饮业发展前景广阔，已有了较为成熟的发展模式与典型范例，但是，在经营...

一、餐饮营销的原因营销一定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是解决营业额提升的目的，还有提升知名度和提升用户体验，你要看你的餐厅有什么需求，再来设计活动。比如，您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠！但是注意，不要做满减，那样牺牲的是你所有利润!要是想增加用户体验，那么上面两种都没必要，完全可以通过找茬给优惠等方式来做活动，这样大家会觉得你的核心是提高...