随着大健康养生氛围的火热，猪肚鸡品类开始崛起。地域因素不再是限制人们消费选择的瓶颈，只要品牌拥有自己独特的品牌优势，就能够吸引消费者的关注。猪肚鸡品类如何才能持续火下去，是值得每一个餐饮人思考的问题。深耕餐饮行业多年的花万里，就跟大家共同探讨猪肚鸡品类如何在餐饮大浪淘沙的状况下顺势而为，攻占年轻消费主力市场。CONCLUSION打造单款爆品，保持产品品质▃近年来，通过精准定位年轻客群，经营小份制、...

根据近几年餐饮市场发展的公布数据总结，预测未来10年餐饮市场每年保持超过10%的增长。支持餐饮市场增长的原因是：·人均收入不断提高，中产阶级不断扩大，消费不断升级带领商务应酬、聚会、节日家庭外出用餐的频率增高；·民以食为天，中国饮食文化源远流长博大精深，使国人对美食的追求孜孜不倦，中国料理是世界公认最美味的料理之一；·改革开发，吸引更多外资餐饮品牌进入中国市场，极大丰富了国内的餐饮市场，不断融合创新餐饮...

根据中国烹饪协会公布的数据显示，2016年年以来，餐饮行业竞争加剧，实体市场供给饱和，消费需求不断升级。2016年1-10月，全国餐饮收入29105亿元，同比增长了10.9%，限额以上单位餐饮收入7409亿元，同比增长了6%，2017年餐饮市场正出现井喷式发展。距离洋快餐品牌入驻中国已将近30年，由之前“吃洋快餐颇具优越感”到“吃快餐不健康”，从低单价高翻台率到高单价低翻台率，快餐已经让越来越多的餐饮人看不懂了，然而实际上，快餐的...

餐饮行业一直是非常有潜力的但是许多中餐也在不断进行改良，各行各业都充满了生机。但就目前的情况来说，规模和领域的不断扩大，也使得中国餐饮行业逐渐有了新的起色和机遇。而中国特色菜系之一的川菜也随着历史的流逝而有千年的历史。在餐饮行业这个飘忽不定的市场行情里面，川菜之后的发展会是怎样的?川菜未来的发展前景如何?如今的市场各大菜系都退出创新产品来满足人们的消费心理。那川菜是要进行创新“改革”，还是继续坚持“...

投资界有这样一句话：“让我投资一个只有一个创始人的企业，除非真的发生奇迹。”对于创业的人来说，合伙人制度很重要，但合不好很要命。很多餐饮老板认为股权就是1+1>2的道理，两个人或者多个人合伙，未来可以分到更多钱。但实际应用起来，却发现公司里天天上演“三国演义”、“五王争霸”。都是做股权设计，海底捞、喜家德的合伙人制度为什么可以给他们带来质的改变。都说股权是企业的第一堂课，也是最后一堂课，那么关于股权...

2018年，国内小吃餐厅数量超过73万家。作为餐饮行业最大赛道、增长最快的餐饮业态，未来，小吃仍是标准化、供应链发展最有潜力的品类，以及餐饮创业最肥沃的一块土壤。今年小吃市场现状如何？有哪些趋势和玩法？一起来看看。一、2019小吃市场现状《中国餐饮报告2019》数据显示，小吃快餐门店数量优势仍无可撼动，以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。从小吃快餐门店在全国各类城市的增速来看，无论是在一线城市、新一线城市，还是二...

‍唔该，一份西多士，一杯咖啡。“港剧的茶餐厅里经常会出现类似的组合。追港剧时我印象最深的，除了忍辱负重的卧底警察，就属各式各样的港式点心啦。茶餐厅是一种起源于香港的快餐，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。在香港，大街小巷，无伦是繁华鼎盛的中环，还是僻静的屋村里...

中国餐饮行业正式进入4万亿元新时代，发展仍有巨大前景2013-2018年中国餐饮行业规模整体呈现增长趋势，行业整体增速维持在10%左右。2018年，中国餐饮收入42716亿元，突破4万亿元，同比增长9.5%，收入同比增速(9.5%)高于同期社会消费品零售总额增长(9.0%)。2019年，受到中美贸易战等压力，中国经济下行压力犹存，餐饮消费将成为国内消费市场的重要力量，预计2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元，未来餐饮行业发展仍有巨大前景。供应...

从餐饮的角度说，做任何营销的目的都是赚钱，不以赚钱为目的营销都是白瞎！餐饮的营销并不是大家看上去那么简单的，不是觉得今天生意不好，就感觉要做营销了，那不是营销。营销是门技巧，是以结果为导向的一系列活动策划，但这个结果最终都是直接或间接引导至消费转化的。一、惯性思维下最可怕的3个误区1、营销一定会有效果大多数餐饮老板认为，营销一定能快速获取收益。当餐厅出现问题时，很多老板想通过营销手段让餐厅起死回生。...

我们所熟悉的火锅，原本是四川重庆人习惯叫法，而这个“火锅”热锅煮汤、涮肉涮菜的形式，江浙地区叫为“暖锅”，广东一带叫做“打边炉”，宁夏称作“锅子”，而北京则称为“涮锅”。但是，只有四川重庆的“火锅”成为风靡全国的品类，这在餐饮业发展历史上，是非常浓重的一笔。直到现在，四川重庆仍在不断输出新品类、新品类下的新细分品类，这也和当地餐饮业的激烈竞争有关。‍火锅荣膺中国第一美食，每6个吃货里就有1个在吃火锅...