喜家德水饺是中国水饺餐饮连锁企业的领导品牌，目前主要在东北、华北两大区域扩展，遍布40多座城市，拥有连锁店面超过500家，已成为全国具影响力的专业水饺连锁领导品牌。熟悉的人知道，喜家德全国500多家全部是直营店，没有一家加盟店，而喜家德对外宣称，只做直营不做加盟。2015年喜家德发表一则郑重声明，不再接受任何形式的加盟，喜家德强制收回所有的投资店转为直营店，由公司总部经营。追究原因，加盟店的品控不合格。最初，喜家德也希望通过加盟快速扩张，管理层想通过大批量采购来压缩成本，现实却将加盟的缺陷暴露无遗。随着加盟店数量增多，喜家德遇到了品质参差不齐、人员管理困难的问题。

从2018年9月27日开始，喜家德迎来一个改变，开始招募单店投资合伙人。在官网及公众号这样写道：喜家德招募单店投资合伙人，条件通过可拥有8%或20%的份额。本次合作不是特许经营（加盟），合伙人不等于加盟商。这次喜家德的转变可以告诉你答案。经过喜家德严格考察后（考察要求包括具备擅长点、6个月考下店长证、具备自行选址能力等），具备合作资格的合伙人可以投资入伙喜家德的一家新开单店，成为该单店的普通合伙人，合伙份额为8%或20%，与其他合伙人共同出资和经营、共享收益、共担风险。而喜家德总部负责产品研发，统一中央厨房配送，共享餐厅信息运营管理系统（包括收银系统、库存管理等功能），喜家德总部的水饺大学对店面运营人员定期进行培训及考核，提高店面运营管理效率。实际上，喜家德为了鼓励员工，也设置了一套不同于传统雇佣制度的股权激励制度，试图将员工打造成公司未来的合伙人。员工只要业绩突出，就可以拿到股权，升职为店长，甚至是片区经理。

本质上，喜家德招募合伙人是一种事业合伙人机制，即保证企业能够继续快速扩张和有效管控，也是给员工和外部人才的创业发展平台。合作式本质是一种资源共享的联盟扩张模式，常见的主要有异业联盟、跨界融合等。合作方式多种多样，比如共享渠道、共享顾客、共享物业等，常见的联盟方式有采购联盟、服务联盟、促销联盟等。合作联盟企业都遵循着优势互补、资源共享、信息互通、促销互动、风险共担的“游戏规则”。由于联盟中各成员企业的约束具有一定“弹性”，因此这种联盟又被称为“自由联盟”。

并购式扩张是指餐饮企业通过资本运作方式来实现区域规模扩张，要求被并购对象必须有利于本连锁企业的战略扩张。并购式战略扩张又可进一步分为合并式扩张和收购式扩张。合并式战略扩张是指由两个或两个以上餐饮企业通过资产合并和重组建立新的企业。一般来讲，主动要求扩张的企业，在合并后拥有新企业法人资格和经营控制权，这不仅对规模化经营较为有利，还能体现本企业的战略扩张意图，为新餐饮连锁企业今后的经营管理奠定良好的基础。收购式扩张是指某一餐饮连锁企业通过付出一定的货币资本（或其他代价）来获得对另一餐饮企业的资产和经营控制权，从根本上“剥夺”被收购企业的法人资格，进而达到战略扩张之目的。老乡鸡收购武汉永和、国际天食集团（原小南国）收购包括“百佳咖啡餐厅”（Pokka）等西式和日式餐厅的百佳香港和百佳澳门等案例都是典型的并购式扩张。

选择哪一种或哪几种方式，取决于企业所期望的扩张速度、所能够承受的扩张风险、所期望的经营业收入益。当然，背后的决定因素还是企业的发展目标、资金实力和管理基础。以上几种区域扩张方式具有不同特点、优势、劣势和适用范围，餐饮企业应根据市场状况、产品特性和企业实际情况等因素进行合理选择。在市场扩张过程中，可以只采用某一种战略扩张方式，也可以实施几种战略扩张方式的有机组合、综合运用，以扩大规模效益，促进餐饮连锁经营健康持续发展。