外卖员可谓餐饮店的“宝藏”，他们掌握着大量区域的消费信息，从哪个写字楼的订单最多，到附近商圈的哪些餐品最受欢迎等，都是外卖员熟知的内容。外卖员是餐饮店与顾客的沟通桥梁。在外卖业务中，餐饮店与顾客只能线上沟通。

一旦送餐过程中出现问题，外卖员是首先与顾客进行交流的人，其表现影响着顾客给差评的概率。为此，餐饮店应主动和外卖员形成互相支持的工作关系，例如在出餐处设置供外卖员休息的椅子，或者在外卖员等待取餐的过程中为其提供茶水等。

经营者可以为所在区域的外卖员建群，如果订单有问题，双方就能直接在群里进行沟通。例如，节假日前有较多外卖员回乡，会造成区域内运力不足的情况，餐饮店和外卖员保持好关系，就能提前知道其回乡日程，及时调整配送范围，避免出现顾客下单却无外卖员接单的情况。总之，餐饮店应与外卖员共同提高顾客满意度，实现共赢。