“明明是时髦的高档店铺，地板的大理石上却沾着鞋跟痕迹，非常醒目……”“明明是高冷的流行店铺，空调和通风扇上却沾着污渍，真是可惜……”“明明是因美味而受到好评的店铺，地板却是黏糊糊的，令人感到不舒服……”有些地方，员工因为每天司空见惯而不介意，但顾客会敏感地意识到。无论外表打扮多么时髦，如果在细节之处让人感到“脏”、“不干净”或“不舒服”，即使是有着多年深厚基础的感情也会一下子冷却掉。比起满不在乎地穿着带有污渍衣服的美女和帅哥，衣着朴素却干净的人更能令人感到舒服自在。如果追求时尚却带有明显的污渍，这样一来会前功尽弃，虽然带有“一点儿土气”，但优先考虑清洁感更重要。在后疫情时代，如果店铺不给人以干净的印象，人们是不会前来光顾的。即便稍微有点儿污渍，但在顾客看来，也是“以一当百”。他们会觉得“肯定其他地方也没有好好打扫”！

特别是由于餐饮店提供的都是入口的东西，所以彻底保持清洁万分重要。尤其对于大企业运营的连锁店，顾客的审视往往会更为严格。“对面三间和左右两邻都要好好打扫”——这是“摩斯汉堡(Mos Burger)”的创始人樱田慧先生的名言。这句话在餐饮连锁店行业已经流传甚广。由于清洁是影响招揽顾客的一件大事，所以也有一些连锁店将清洁工作外包给专门从事清扫的专业人士，而不是交给兼职员工。为了避免发生顾客提出索赔或在社交网络上传播负面消息的风险，必须保持彻底清洁。