很多开餐馆的老板给菜单定价都是找相同的餐馆菜单拿过来，对照一下，价钱上下调整一下，随行就市；其实餐馆的菜单定价也要考虑很多因素，今天餐厅设计公司给大家说说菜单定价有哪些标准。

1、价格应该要反映出菜肴的价值

菜单上的菜和饮料的价格是根据它们的实际价值计算的。

它的实际价值由三个组成部分组成:一是食材的价值，食材的价值，我们还可以考虑餐厅设备等东西的磨损;第二部分的价值是餐厅以工资、奖金等形式支付给劳动者的报酬。第三部分是餐厅缴纳的税费，可以说，这些价值或成本都应该体现在菜品的价格上。

2. 价格要符合市场需求

所谓符合市场的要求，具体来说就是档次高的餐馆，价格可以高一点，因为高档餐厅来说不仅是满足客人用餐的需求，优美的环境，优良的服务也会给人一种舒适的就餐，就是符合市场要求的一种表现还有几种符合市场要求的表现，例如，当顾客在用餐旺季时，价格可以比淡季略高;位置好的餐馆比位置不好的价格要高一些;

品牌好、口碑高的餐厅，价格会比一般餐厅高等等。

但是，无论如何调整菜品的价格，都应该以价值为基础，否则，如果价格过高，必然会引起顾客的不满，降低消费意愿，影响餐厅的经营。

3.价格稳定但有弹性

菜品价格应该是相对稳定的，如果变动太频繁会给客人一种不确定感。它还会怀疑餐厅的信誉，直接打击消费者购买的积极性。因此，菜单定价应该具有相对的稳定性。

但这并不是说价格总是一样的。科学定价应根据市场的变化采取灵活的定价方式，如优惠价格、季节性价格等，有涨有跌，这样才能按照市场需求来调整价格，增加饭店的销售量，提高经济效益。

当然，这种调整不是随意性的，还是要有一定的标准的。

比如每次调价范围不能太大，最好不超过10%;

另外，你不能通过低价出售来降低菜肴的质量，否则你会毁了你的生意。