传统工业经济时代做一个餐厅，门槛不高，一般餐厅老板就是厨师，自己擅长做什么菜，就卖什么菜。餐厅开好之后就开门等客，谈不上模式。但在今天，花万里们看到一是消费需求在不断细分，二是消费场景也在不断细分，在这样的背景下，花万里们开一家店，目标客户群是谁？想解决什么问题？核心竞争力是什么？盈利模式是什么？这些问题首先都要想清楚，不要糊里糊涂开了店后发现要么品类没选对，要么客户群不对，要么位置选错了……因此...

一个合格的餐饮企业应该要做到市场要什么，我就有什么，但做到这个程度也仅仅是合格而已。想要达到优秀的标准，就要走在市场前面，发现尚处于萌芽期的潜在需求，做到市场即将要什么，我恰好有什么，这才是具备火爆潜质的餐饮企业。那么，在未来餐饮市场究竟要的是什么呢？餐饮市场，或者说餐饮消费者，能够从餐饮企业获取的无非就是产品、服务和体验，而餐饮市场要的东西也不可能脱离这三者的范围。1.极致独特性的产品为什么说餐饮...

现在的消费者以“90后”居多，他们的消费观念与以往不同，比较注重消费体验，对于菜品的口味也有很多不一样的要求。而且餐饮市场的竞争已经到了白热化的地步，争相模仿产品，同质化严重。餐饮企业想要赢得挑剔的消费者，在众多企业中冲出重围，就要不断对产品进行迭代，不断进行产品创新，这样企业才能保持竞争力和生命力。产品的创新不是无中生有，也不是凭空想象出来的，而是在原有的基础上，通过经验的指引找到推陈出新的方向，...

一招鲜，吃遍天。很多专攻单品的餐饮品牌已经成为市场翘楚，一时间单品战略开始收割市场红利，餐饮业已经进入一个单品混战的时代。假如有人问你“今天想吃什么”，我想大多数人的反应会是一道菜，但这道菜可能存在于很多餐厅中，所以人们的选择具有随机性。但如果这道单品和某一个品牌形成直接联系，当人们想到这道菜的时候，就能够直接联想到这家餐厅，这便是单品战略的作用，也是现在很多餐饮品牌专注于单品开发的主要原因。那么...

在餐饮行业竞争中最常见的是同质化竞争，在一定区域内同一类型甚至同一性质的产品数量增加，消费者可选择的范围也相应扩大了，但消费者群体的数量是没有变化的，这就意味着，自己的用户会被分流出去一部分。所以餐饮企业赢得竞争的突破口就是差异化经营，人无我有，人有我精才能树立品牌效应，成为超越同类型企业的撒手锏。而这种差异化实际上就是产品的品类竞争，通过制造消费个性引导并留住消费者。品类细分对于目前的餐饮市场来...

餐厅的装修设计与一般的室内设计不同，有独特的设计原则。如果与传统的设计和装修一致，就无法强调餐厅的特殊性和独特性。餐厅装修设计公司对餐厅的设计有什么原则呢？1、便利性除了关注客户的需求外，餐厅的装修设计公司在设计时还必须考虑如何方便服务和管理。关于餐厅，生产、销售、消费的产品和服务基本上在同一时间、同一地点进行，顾客的移动和员工的移动关系非常密切，不可分割。因此，餐厅的装修设计公司在考虑顾客的同时，...

到处都是餐厅装修设计公司为客户做的选择很多，同时客户容易被一些表面现象欺骗，迷失了正确的方向，自己陷入了不利的境地，阻碍了剩下的工作的开展。服务好的餐厅装饰设计公司如果不具备相应的实力，也会逐渐被市场淘汰。只有高质量的服务和高水平的公司才能生存。交流的时候，必须记住以下几点。1、公司目前可以提供的服务种类喜欢的餐厅装饰设计公司不会凭空想象服务项目的设置，而是根据市场调查结果进行调整，有助于增加服务的...

从规律来看，现在很多老板都不在意品牌如何策划。是否做餐饮策划没有所谓。那么，你想这样去收益会吗？作为餐饮公司，从近处看主要做产品，从远处看做品牌推广，有品牌广告效果，增加客流量，利润会不会随之增加？今天花万里给大家分享抓好餐饮品牌策划四大原则。1、要接触消费者的广告语，餐饮品牌的策划是不可缺少的餐饮不仅可以给品牌起个好名字，还可以结合餐饮品牌的卖点和消费者的利益点，策划接触消费者的品牌广告语。品牌名...

随着社会经济的发展，消费者自身修养、经济能力、鉴赏水平、审美能力等各方面综合能力的提高，直接或间接导致了人们生活质量的提高。目前，消费者的消费选择容易受到餐厅环境和特色的影响。例如饮食消费时，注重饮食中的环境和氛围，饮食多的时候体验烹饪、服务、综合的感觉。所以，大部分餐厅在环境布局和营造氛围上下了很多功夫，试图营造出各具特色的空间调性。从美食环境到非常浪漫的店名，再到非常有趣味的菜名，都是为了提升...

在餐饮空间设计中，餐厅环境的颜色构成对店面体验的舒适度有很大的影响。餐厅业主所关注的入店率、反台率等营销指标也与餐厅的色彩搭配直接相关。那么，色彩应用在餐饮空间设计中有什么作用呢？1、温度感在饮食空间的设计上，将不同色调的颜色分为冷色和暖色。从红、红、橙、黄色、黄绿到暖色，橙子最好。从青紫、蓝到青绿到冷色、青绿最好。紫色是红色和蓝绿色混合而成的，绿色是黄色和蓝绿色混合而成的，所以是暖色。在颜色的选择...