我们在开一间餐厅，肯定是想顾客常来才能生意兴隆，然而有些餐厅在服务客人时，有些环节做不好，是让顾客对我们的餐厅反感，以后都不想再来。这会影响我们的生意同时，也会对我们餐厅的口碑影响很大的。餐饮设计1、餐厅服务员是否主动跟顾客打招呼？我们是服务行业，如果顾客进我们的餐厅时，看到服务员在玩手机或者是一脸的冷漠，进店后觉得这间店服务差，不管你的菜品多好，顾客心里都不舒服的。餐饮设计2、服务员上菜品时，是否...

中国地大物博，菜系文化博大精深，八大菜系发展至今，长盛不衰且在日益丰富。然而，随着餐饮业的蓬勃发展，八大菜系已不能满足餐饮竞争的需要，小众的特色菜正逐渐受到人们关注，成为餐饮市场上最有潜力的品类。餐饮设计花万里设计从《2018年中国餐饮报告》上来看，除了饮品之外，订单量增幅第二名之后以地方菜特色菜为主，云南菜、广东菜，北方菜系均有明显订单量的提升。餐饮设计上海餐饮市场向来竞争激烈，以云南菜为主营的彩泥...

2017年一大批网红餐厅关门的名单公布，金钱豹、水货餐厅、一笼小确幸等等餐饮品牌，作为上海第一代网红餐厅之一的“赵小姐不等位”在2017年潦草收场。对此创始人那多发言回归小说创作，没有精力花在经营餐厅上。虽然这家餐厅没落了，曾经这家餐厅一度以“排长队”“文艺范儿”等关键词让众多年轻人种草，一座难求的印象令人深刻。餐饮设计它的首家门店出现在2013年的上海长乐路，因为名字新鲜有个性，逐渐成为年轻人争相打卡的网红...

在这个眼球经济被无限放大的消费时代，大量网红餐厅如雨后春笋般迅速抢占各类餐饮市场头条，瑞可爷爷的店就是其中之一。诞生之初，在全国各大城市相继出现排队抢购的热潮。许多消费者甚至为了买一个蛋糕，排了三个小时的队。最火爆的时候，有些分店由于人数太多了，甚至规定“每人限购2个”的策略。餐饮品牌设计但是，不到一年的时间，和许多网红餐厅一样，瑞可爷爷的店也迅速走向没落，据悉，在全国很多城市的分店已经宣布关门，那...

湘鄂情在短短几年间，经历了从鼎盛到衰败的转折，曾经的中餐第一富豪眼看着自己创办的A股民营餐企第一股走向停牌，最后黯然出局。湘鄂情的败局真可谓“英雄一去豪华尽，惟有青山似洛中”。餐饮设计湘鄂情的风光是多少餐企梦寐以求的成功之路，而它的没落更是同样是多少餐企的现实缩影。它的经历让不少餐饮同行瞠目结舌，震惊之余，拨开云雾，也许能从中读懂些许行业警示。在深圳打工的武汉人孟凯在1995年创办了湘湘菜馆，也是湘鄂...

消费升级的餐饮时代，对于餐饮经营者而言是一个行业洗牌时代，无论是热火朝天的火锅，还是精致典雅的西餐，一成不变的营销已经无法满足追求体验感的消费者。而作为餐饮的品牌经营者，就需要不断地推陈出新。但就营销成本而言，季度性的营销成本压力过大，品牌升级、硬广投放、线上烧钱营销都需要餐饮经营者真金白银地砸进去，效果另说，对于追求毛利率的餐饮经营者来说，这样的投入无疑就是在伤口上撒盐。有没有一种成本低、效果好...

近日，黄磊与孟非合开的火锅店“黄粱一孟”正式闭店了。两人最初的结缘还要追溯到黄磊作为《非诚勿扰》的嘉宾时期，和孟非这个主持界里最接地气的主持人对上眼了，爱好美食的黄磊和已经开了面馆的“孟爷爷”一合计，咱开家火锅店吧，于是在2017年，“黄粱一孟”火锅店正式开业。餐饮品牌设计作为国内的流量当担，黄磊在娱乐圈的影响力绝不亚于如今的小鲜肉，活跃于荧幕前的许多实力派演员都是黄磊的学生，最有名的当属“国民媳妇”...

‍在人人崇尚营销的流量时代，网红在营销，养猪专业户也营销，就连远在大洋彼岸的川普都在自己的社交网络营销自己，时代背景下的餐饮行业，怎能不学几招营销方式为自己“傍身”。下面就为大家几条餐饮行业的营销小套路，让餐饮企业学会抓住消费者的“胃”的同时，牢牢抓住消费者的“心”。深圳餐饮设计从众心理人越多越好吃‍从社会心理学来现如今的网红餐厅的排队现象，不难发现，许多消费者都有着从众心理，在面对同样的餐饮品类...

从去年开始，大批餐饮市场中的大拿相继倒闭，仿佛在一夜之间，许多曾经热闹非凡的餐饮名店都消失不见了。大名鼎鼎的连锁品牌茶香书香也关门大吉了。在开业之初，茶香书香在选址上“傍”上星巴克，吸引了不少客流量。为何在短短几年间，这家连锁品牌会沦落到倒闭的地步。许多专业人士分析，它的倒闭与选址有着很大的关系。确实，餐厅的选址是一个餐厅的“起跑线”，现在追求赢在起跑线的教育观念，让我们不得不探讨一下关于餐厅选址...

新餐饮时代，就餐不仅要吃得好，还要让顾客舒心。除了自身菜品做好以外，还得想办法让顾客尽量享受餐厅的特色。所以，各种创意营销的点子让商家们想破头。在餐饮营销的手段里，让顾客省钱是最直接的办法！也就是打折送优惠券，但往往会造成忙得要死到最后却又没达到预期的效果，总是靠这种手法还会自贬身价，更会让顾客觉得不值得来正价消费，由此会陷入僵局。“人都喜欢新鲜有挑战性的东西，越是不容易得到的东西就越想得到。”餐...