在餐厅内的设计中，艺术品陈设是一个十分重要的部分，它的艺术性正越来越被人们所接受和强调。一个装修完美的餐厅，如果缺少了视觉中心的设计是不能给顾客留下深刻印象的，所以，在墙面或其他空间放置一些有特色的艺术品和工艺品来进行点缀，就会起到丰富空间感受、烘托传统气氛的作用，同时也能有效提升餐厅的品位。通常餐厅内有以下几种艺术设计：1.吉祥图案吉祥图案包括：龙、凤、麒麟、鹤、鱼、鸳鸯等动物图案和松、竹、梅、兰...

其实“快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。快餐，最早出现在德国，英语称为“quickmeal”或“fastfood”，引入中国之后，中文名称就叫“快餐”，即烹饪好了的、能随时供应的饭食。1.快餐品种的选择品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：（1）饭食类。如炒饭...

门店形象就像人的脸面一样，它是让顾客认识自己的一张名片。怎样才能通过装修将自己的产品和品牌想要表达的信息准确地传递给顾客呢？这就需要在装修设计时遵循以下6个原则。一、美观性原则在这个颜值即正义的时代，层出不穷的各种网红店，它们吸引年轻人排队打卡的主要撒手锏就是美观的设计。想要吸引顾客进店，先要引起顾客注意，为了能让顾客的目光在自己这里多停留几秒，餐饮老板们在装修设计上可谓绞尽脑汁。无论在商场里还是大...

前厅装修我们知道，餐厅的前厅是直接面对顾客的区域，所以这里的装修和布置要格外考虑顾客的感受。在美观的基础上，也要把便捷舒适的体验感充分考虑进去。1．前厅区域划分和厨房的装修布局一样，全新的区域首先也要进行功能的划分，但是前厅的功能和厨房显然是不同的，所以在区域划分上也有自己独特的地方。根据门店的经营品类和产品特色的不同，前厅的装修布局也有区别，但主要的基本区域都是互通的。比如收银区、就餐区、卫生间、...

当然，说到设计，重中之重是门店的logo设计。那logo设计有多重要呢？很多人可能还不是很重视。我们知道图形所代表的意义往往更容易被人记住，而一家门店的logo就是一个门店的身份标签，人们在经过这家门店或者在门店消费的时候都会看到这个logo，不管是有意或者无意，这个图形都会印入客流的脑海当中并形成印象。看见的次数越多，形成的印象也就越深。如果到后期看到的人足够多，形成的印象也足够深，那么，也就形成了品牌效应。所...

界面设计是餐厅空间设计的重要内容，界面是由各种实体围合和限定的，包括顶棚、地面、墙体和隔断等部分。1餐厅顶棚界面设计顶棚界定餐厅空间层高，不同的层高影响着空间的不同形态以及明确相互之间的关系，可以把许许多多凌乱的空间联系起来，形成整体的格局。在顶棚界面设计中，有诸多的因素需要考虑，包括顶棚的照明系统、报警系统、消防系统等。除了解决技术性的问题外，不能忽视顶棚界面的高低，因为它带给人们的心理感受是不同...

一、以市场为依据餐饮企业选址、确立经营思路和及开发产品和服务要建立在市场的基础上。因此，餐饮企业要以目标顾客为出发点考虑兴建餐馆的地址、确定餐馆的规模和档次，选择购买设施设备，明确所提供的餐饮内容和服务，这些内容需要尽可能地方便目标客源。第一，选择地址要尽量贴近目标客源所在的地区。以经营快餐为主的餐馆应该选择流动人口比较多的商业购物区、大中专院校院近、居民住宅区、主要交通干道附近等场所；具备雅致环...

饮茶，在中国已有上千年的历史：道家饮茶，寻求的是空灵虚无的意境；佛家饮茶，以茶助禅，寻求的是明心见性；儒家饮茶，品味的是修身、齐家、治国、平天下的为人之道；文人雅士饮茶，追求的是心灵的宁静、精神的超脱，……。总之，茶虽一种饮品，但又承载着诸多东方文化的内涵。为满足现代人生活需要的茶艺馆是近十几年才逐渐兴盛起来的。它与传统茶馆一样，是一个品茶休闲的场所，但无论是内容和形式都已有了明显的改变。从内容上...

餐饮品牌定位是餐饮品牌管理的前提和基础。餐饮品牌定位可从以下五个方面进行分类：1、产品定位：产品是品牌的基础，一家优秀的餐饮企业只有其产品得到顾客的信任、认可和接受，并能与顾客建立紧密关系时，才能促进品牌的发展。品牌餐饮企业建立的基础是其产品在质量色、香、味，独特性等方面具有一定优势。2、服务定位：服务对于餐饮企业的重要性不言而喻，提高自身的服务水平是餐饮企业塑造品牌的重要途径。餐饮企业应建立全面的...

在餐饮行业发展的过程中，环境卫生问题日益明显，主要原因有监管力度不够、卫生管理意识缺失、基础设施不完善等。餐饮工作中的主要环境卫生问题与改善措施如下。1.主要环境卫生问题(1)店面清洁问题这主要包括店面门窗有污渍，餐厅地面清扫不干净，清洁用具四处乱放，尘土和污垢清理不彻底等；桌椅的表面有污渍或者有损坏，没能及时进行更换；缺少必要的环境消毒措施，给人一种脏乱差的印象。(2)后厨卫生问题常见的餐厅后厨卫生问题...