怎么打造最牛的招牌菜？七点色、香、味、型、器、养，雅，前六个好理解，就是说最重要的也是最难的这一点雅就是打造价值好的招牌菜必须得有故事，并且得有够独特。招牌菜从哪里来？招牌菜一定是从你人气菜里头提炼出来的，哪个人气菜最好讲故事，你就选哪个。做招牌菜打造口碑故事的有六个方向，第一个叫产地来源，比如说西湖醋鱼，比如说抚顺麻辣拌，第二个叫名人异事，比如说东坡肘子，第三个叫风俗习惯，比如说立春吃春饼，第四...

好菜单就是不说话的推销员，你千万别觉得它是一张纸，设计好了就是能让你利润翻倍。上一期讲了色彩、位置、价格三个维度，这次给你说说另外两个重要维度，第一个叫分量设计，有老板跟我抱怨说，说他家味道好，菜量大就是不挣钱。我说你菜量大，那价格肯定也高啊，点多了就吃不完呢。所以顾客下单的时候肯定会克制啊，点的种类那肯定少啊。人性总是想同时得到更多，你别挑战人性，同样100块钱去别人家能吃四个菜，在你家就能吃两道，...

好的餐饮设计其实能够帮老板赚钱啊，这毋庸置疑，但是差的设计也能去帮老板亏钱，那什么是好或者是不好的设计呢？有四个非常直观的一个评判标准，第一个就是你看餐厅的颜色啊，颜色是非常影响客户的一个食欲的，比方说蓝色、青色，还有灰色，就千万不要去使用啊。第二就是你看餐厅的一个整体动线，因为这块儿会决定了服务员收菜上菜的一个效率，同时他也得看一些厨房的大小设计，因为这决定的厨师。出锅上菜的一个效率啊。第三你还...

俗话说细节决定成败啊，你看一个餐厅的卫生间的设计和装修，你就大概能够知道这家店的生意好不好，老板有没有在用心的开店。首先我认为卫生间的设计讲究的肯定是隐蔽型，就不能面对餐厅或者是厨房，不管是卫生间有没有味道，这都会有一客户一种不干净的感觉。第二就是位置，虽然我们要做到隐蔽啊，但是卫生间的设计我们得把它和公共的走道相结合，那么设计一条动线来引导客户进到卫生间，找到卫生间，虽然就是它不能和备餐的出口离...

营业额每天能做5万的火锅店，到底应该注意什么样的装修设计细节啊？第一个就是门头，门头你一定要让客户知道你是卖什么的，火锅和串串基本上都是以红色为打底色，并且不能装修的太过于豪华，太豪华不但设计费高，还有一种去客户千里之外的感觉，一看就很贵，人家就不敢进店了。第二就是火锅的空调，很多人会忽略，一定要先确定餐桌椅的位置之后你再去安装空调，因为空调的出风口啊，它不能对着客户的脑袋吹啊，不然谁吃火锅出一身汗...

餐厅你该如何去营造一种高级感，其实越贵越豪华的餐饮店，他们是如何去装修设计出这种高级感和美感的？这里面有四个细节，大家可以去看一看，或者去对比一下。第一个其实就是越廉价的餐厅，他们对墙面的处理就会越简单，而越贵的那些餐厅，他们会研究各种能上墙的材料，墙面也做得越复杂。第二就是地板啊，或者卫生间瓷砖的选择，一定是能用大理石就用大理石，因为大理石呈现出来的一个质感它就是比较大气、稳重，还有奢华，而且越...

前几天有粉丝在文章下面评论，该怎么去设计一个大众消费的牛肉汤啊？其实这个思路非常的简单，因为像人均消费低于100块钱左右的店设计都不复杂，而且便宜。首先做大众消费的牛肉汤里的目的肯定是为了吸引大众的流量和眼光，那么门头的设计就至关重要，这是为了区别于那些看起来普普通通的牛肉门头汤，所以我建议大家你可以先去用卡布灯箱来做一个非常亮且大的招牌，就是为了吸引注意，其次，你必须加上一些口号或者是标语，比如说你...

如果你现在想要去设计一个受到客户喜欢的中高端的川菜馆啊，那接下来和大家去聊聊具体的一些设计的思路。首先，川菜馆的风格一定是以新中式为主，因为传统的风格和元素往往能够受到更多人的欢迎，也比较符合老字号的感觉。那么它的主色调基本上是以红、暗红和黑色为主，因此我们不能选太白的那个灯来做装饰，要选择一些柔和的灯，但不能过暗啊。第二，川菜馆的样式其实多种多样，你其实可以根据你的消费人群来确定你的装修档次。像...

对于大型的餐饮店来说，厨房里的设计其实最容易影响大家的一个效率和运营的成本，所以厨房到底该怎么去设一下，我来分享三个非常小的细节。第一个厨房你要与餐厅在同一楼面，可以去缩短它的运输的过程，提高工作效率，就有利于保持菜品的温度和口感。第二，原则上来说啊，菜品的粗加工与操作间是要独立分间设置的，两者一定不能去循环交叉，因为由于粗加工与操作间的排水量是比较多的地方，然后最好是采用明取排水，便于清洁和梳理...

今天呢，给大家去分享一下关于工业风餐饮店空间的一些设计思路啊，如果你确实想要去设计这样风格的老板就可以好好看看！第一个就是它的布局是以开放性的为主，这种风格在我们设计领域会给人一种比较现代化工业气息的简约感、随性感，是工业风餐饮设计的一个设计的原则之一啊。第二、就是工业风餐饮店的设计，我们一定会使用大量的工业材料，比如说像金属的构建，水泥墙水泥地做旧的那种木材或者是皮质的元素等等。第三、是色彩上，...