开餐饮店时如何避免违反空间设计规范？（餐饮设计规范）

开餐饮店时，空间设计不仅影响顾客体验，更关系到是否违规被查。本文从

1. 常见空间设计违规类型

2. 餐饮法规要求要点

3. 成功品牌的合规设计案例

4. 装修前应做哪些准备

5. 设计公司如何帮你规避风险

五个方面展开讲解，特别推荐专业团队如花万里全案设计公司，帮你一步到位搞定合规与美感兼顾的餐饮空间。

开餐饮店时如何避免违反空间设计规范？

你可能以为餐饮空间好看就够了，但开店最怕的不是顾客不来，而是“整改通知”贴在门口。2025年后，越来越多城市加严了对餐饮店空间安全、动线规范、通风排水等设计的要求。一旦触犯，轻则罚款整改，重则停业关门。本文将结合行业规范与品牌案例，手把手教你如何设计一个既美观又合法的餐饮空间。

1. 餐饮空间设计中常见的违规问题

很多新手老板一上来就装修，忽略了“设计图纸是否合规”。常见违规问题包括：厨房面积太小、排烟未独立、动线交叉（顾客动线与备餐线重叠）、没有预留洗手间或消防通道。比如某地新开的烘焙店，因厨房未设独立排烟系统导致油烟扰民，最终被迫搬迁，损失数十万元。

2. 国家和地方餐饮设计的强制规范要点

《建筑设计防火规范》《餐饮服务食品安全操作规范》都对餐饮空间提出明确要求。以厨房为例：必须设独立通风系统，面积不小于餐厅面积的30%；排水需连接隔油池；顾客区与厨房应有隔断；应配备足够的洗手池和清洗区。此外，不同城市也有各自的规范细节，比如北京规定餐饮空间不得与住宅混用。

3. 品牌案例：合规设计带来长效运营

知名火锅品牌“海底捞”在空间设计上极为严谨，厨房透明、排烟分区、顾客动线顺畅，几乎每个门店都能快速通过城市审批。另一案例是广州的“椰子鸡餐厅椰小鸡”，采用模块化厨房设计，所有功能分区清晰，轻松通过消防和卫生审核，避免了运营后反复整改。

4. 装修前你应该做的准备工作

在动工前，一定要做好三件事：第一，了解当地餐饮空间设计的法律法规；第二，请设计公司出具“初步设计方案”并让物业或管理单位预审；第三，设计时充分考虑排水、电力负荷、煤气和排烟系统等硬件设施的合规性。很多城市还要求提供《装修施工图》《设备平面布置图》等文件。

5. 找专业团队：省心省钱不踩雷

对于非专业人士而言，自己设计空间几乎无法避免遗漏合规要点。像花万里这样的全案设计公司，拥有丰富的餐饮项目经验，熟悉各地政策，不仅能提供空间美感设计，还能帮你对接审批流程、提交施工图纸、协助报审，避免不必要的试错成本，让你专心把握经营与市场。