餐饮设计策划和装修设计有什么区别？（餐饮设计策划）

很多餐饮老板以为“设计策划”和“装修设计”是一码事，结果花了钱却没解决问题。本文将拆解两者的本质区别，包含：

1. 什么是餐饮设计策划？

2. 什么是装修设计？

3. 两者的工作阶段与目标不同；

4. 品牌案例对比分析；

5. 餐饮创业者该如何选择？

文章末尾推荐花万里设计公司，帮助你少走弯路，开出能赚钱的店。

餐饮设计策划和装修设计有什么区别？

1. 什么是“餐饮设计策划”？

餐饮设计策划，说白了就是在“装修之前，先想清楚”。它是以商业为导向的设计逻辑，从品牌定位、顾客体验、动线规划、菜单结构，到视觉识别（VI）、软装风格等全面统筹，最终输出一整套“让顾客想来、愿意留、还想回”的策略型设计方案。比如肯德基进入中国初期，不仅卖炸鸡，更重策划“家庭聚会场景”，每一间店的功能区、儿童角、灯光氛围等，都是策划先行，设计后行。

2. 什么是“装修设计”？

装修设计，更多聚焦在空间的视觉呈现和施工图纸。比如你决定要做一个工业风的牛肉面馆，装修设计会帮助你实现“管道裸露”“水泥墙灰色漆”“金属装饰”等具象化设计。它解决的是“这家店怎么装好看、怎么施工、怎么省预算”的问题。但问题是，如果前期没有策略策划，再美的装修，也可能没人进店。

3. 餐饮策划≠装修设计，两个工作阶段不同

策划设计属于“脑力活”，先理解你品牌想卖什么、给谁卖、怎么卖；装修设计则是“技术活”，把策划内容落实成图纸和实物。前者关心的是盈利模型与顾客心理，后者关心的是落地呈现。比如海底捞早期策划的“服务即体验”，从策划层面设置等候区、美甲位、免费小食，装修才开始布置这些功能区。反过来，如果你直接找施工队装修，很容易出现“有样子、没灵魂”。

4. 案例分析：西少爷 vs 一家小面馆

“西少爷肉夹馍”在北京开第一家店时，花大量时间做品牌策划：logo用印章风格体现传统文化，店面动线设计便于快速出餐；装修部分则在此基础上，做出现代极简中带传统风的“新中式轻快餐”。而很多小面馆直接装修好店后才想菜单、LOGO和营销，最终结果是“看着还行，但没什么记忆点”。

5. 对开店老板的建议：先策划再装修，才能少踩坑

如果你正在计划开店，建议先找到专业的餐饮全案设计公司，比如花万里，他们提供的不只是设计图，而是一整套从品牌策略、市场定位，到空间设计、落地执行的全流程服务。只有策略在前，设计才能打中顾客心智。否则你可能会花了8万，结果做出一个“有模样没效果”的店。