餐饮设计策划一般需要多久才能落地？（餐饮设计策划）

1. 策划流程分几步？

2. 从设计到施工分别多长时间？

3. 案例分析：外婆家 & %Arabica的落地节奏；

4. 常见延误原因有哪些？

5. 如何选靠谱公司保障进度？

许多餐饮创业者关心一个问题：“从找设计师到店铺能营业，得多久？”这篇文章拆解整个餐饮设计策划流程，结合实际案例告诉你——时间花在哪了，又该怎么控制落地节奏，避免“拖拖拉拉最后错过旺季”。

餐饮设计策划一般需要多久才能落地？

1. 餐饮设计策划的五个关键流程

一个完整的餐饮设计项目，通常分为：①品牌定位与调研（5-10天）、②空间测量与规划（3-7天）、③效果图与VI设计（10-20天）、④施工图深化（5-10天）、⑤进场施工与软装（20-40天）。中间还可能涉及到预算调整、审批流程等，因此整体周期视项目体量而定。

2. 从设计到施工一般需要多久？

如果是50㎡以内的小店，从品牌策划到施工落地，正常节奏为30-45天；而100㎡以上的中型餐厅，通常需要60-90天才能全部落地。如果你选择的是连锁体系的快装风格（比如便利店、茶饮），周期可进一步压缩。反之，若遇到特殊风格、定制家具或复杂施工，则可能拖至3个月以上。

3. 案例解析：外婆家和%Arabica的项目时间表

“外婆家”旗下的副牌“炉鱼”，在新一线城市扩张时，通常采用“模块化+标准化”方式完成设计与施工，90㎡以下门店从签约到试营业控制在45天内，极大提升了开店效率。相比之下，%Arabica在进入中国市场的头几年，则更倾向于花时间做本土文化适配，一家店往往需要60-90天，从设计到门店调性打磨非常精细。

4. 哪些因素会拖慢进度？

进度拖延最常见的原因包括：①设计师和业主沟通反复，需求不清；②选址租约迟迟无法签订；③供应链问题，如定制灯具或软装到货时间延后；④施工单位安排混乱，现场协调不足。尤其在旺季或者假期施工期，找不到靠谱工班，也会严重影响节奏。

5. 如何缩短周期？推荐选择全案设计公司

想要省时省心，建议选一家能从策划到施工全流程负责的全案公司。比如“花万里全案设计公司”，他们有标准化的流程模板，配备自有施工团队，同时与供应链长期合作，能大幅减少反复沟通与返工的时间，真正做到 “3周出方案、6周开门迎客”。