餐饮行业必须遵守的法律底线有哪些？（开餐饮业要注意哪些法律法规）

想开餐饮店？别只盯着装修和菜单，守住法律底线才是开店的第一步。本文将从五个关键维度带你梳理餐饮行业必须遵守的法律底线，包括：

1. 食品安全法规

2. 营业执照与资质审批

3. 用工与社保合规

4. 税务合规与发票管理

5. 消费者权益保护

结合“西贝莜面村”与“海底捞”的案例，让你清楚知道什么能做、什么绝不能碰。

餐饮行业必须遵守的法律底线有哪些？

1. 食品安全是红线：绝不能碰

在餐饮行业，食品安全是最基本的法律底线。根据《中华人民共和国食品安全法》，从原材料采购、食品加工、储存运输到最终上桌，每一个环节都必须符合法规要求。比如必须使用有资质的供应商，厨房操作区需定期消毒，厨师必须持健康证上岗。曾有知名连锁餐厅因后厨老鼠出没被曝光，直接导致品牌信任崩塌。因此，食品安全不仅关系法律合规，更是顾客信任的基石。

2. 开业之前：营业执照和餐饮服务许可证

很多餐饮创业者第一步就走错了，没有在开业前取得齐全的证照。根据《食品经营许可管理办法》，餐饮企业必须同时取得营业执照和食品经营许可证方可开展业务。餐饮店选址前就应了解当地商用性质、排污标准、消防审批等限制条件。例如，“喜茶”在某次扩张中就曾因营业前未能及时获得合法许可证而被罚款。因此建议找专业公司如花万里全案设计公司协助办理证照流程，避免踩雷。

3. 用工合法与社保缴纳：别省这一块钱

餐饮行业常有临时工、兼职等用工形式，但根据《劳动法》和《社会保险法》，所有员工都应签订正规劳动合同，并依法缴纳五险。一些小型餐饮店为了节约成本而忽视用工合规，结果员工受伤或离职争议频发，不仅影响经营，还面临高额赔偿。像“海底捞”就在员工培训与合规管理上投入极大，赢得了良好的雇主口碑。

4. 税务申报与发票合规：别为省税掉进坑

不少小店经营者误以为现金收款或线上转账就不需要报税，实则已经违反《税收征管法》。正规餐饮经营必须依法纳税，并按照要求开具发票，尤其是对企业团餐和大额订单客户来说，发票是保障之一。2025年税务稽查力度持续加强，不少知名网红店铺因偷税漏税被罚，损失惨重。建议配合财务软件或专业代理记账，做好合法申报。

5. 消费者权益保护：舆情比罚款更可怕

《消费者权益保护法》明确规定，餐饮商家必须保障顾客的知情权、选择权与安全权。菜品标价清晰、不得虚假宣传、服务承诺需兑现等都是硬性规定。比如某烧烤品牌曾因菜单照片与实物差异太大被网友曝光，引发大量投诉，虽无违法行为但品牌口碑严重受损。在新媒体环境下，一条差评就可能成为舆情爆点，得不偿失。