如何制定一套有效的餐饮营销策划方案？（餐饮如何设计好营销策划）

餐饮如何设计好营销策划

如何制定一套有效的餐饮营销策划方案？

在餐饮行业，营销策划是吸引顾客、提升营业额的关键。但很多餐饮老板对“营销策划”这个词感到陌生，甚至觉得那是大品牌才需要做的事。事实是，不管店铺大小，都需要营销策划，只是规模不同、方式不同。

2025年前的做法：很多餐饮老板习惯于“被动等客”，主要依赖门店位置、口碑传播，最多做点简单的折扣活动。但竞争越来越激烈，仅靠这些已远远不够。

现在的做法：优秀的餐饮品牌已经形成了一整套营销体系，包含用户定位、社交媒体推广、裂变营销、私域运营等，目的就是让顾客主动找上门，而不是等着被动进店。

那么，如何制定一套有效的餐饮营销策划方案？接下来，我们拆解成5个关键步骤，让你一看就懂，一学就会。

很多餐饮店做营销，最大的问题就是“谁都想抓，但谁也抓不住”。小吃店、火锅店、咖啡馆、快餐店……每种店的顾客群体都不一样，但很多人直接照搬别人的方案，结果“水土不服”。

你要先明确：你的核心顾客是谁？他们的消费习惯是什么？举个例子，假如你开的是一家年轻人喜欢的网红甜品店，那你的目标人群可能是18-30岁的女性，她们喜欢拍照、喜欢新鲜感，那么你的营销就要围绕“视觉+新奇体验”展开，而不是一味打折促销。

这里涉及到一个概念——品牌定位。简单来说，就是你要告诉顾客：“为什么要选我，而不是别人？”

比如，蜜雪冰城的核心卖点是“性价比”，瑞幸的卖点是“新品不断”，喜茶的卖点是“年轻潮流”。那你的餐厅呢？

一个好方法是：用一句话概括你的核心卖点。比如，“我们家烤鱼有独家秘方，外酥里嫩，比普通烤鱼更香！”或者“我们家的火锅，专门为怕辣的人设计，温和不刺激”。这就是你的品牌记忆点，决定了你的营销方向。

餐饮营销说白了就是：让更多人知道你、记住你、愿意来你这里消费。那么，怎么做？

① 社交媒体运营：现在的餐饮店，离不开小红书、抖音、朋友圈。你需要有一套社交推广计划，比如定期发短视频，展示菜品特色、顾客评价、幕后故事等。

② 线上+线下结合：线下可以做门店活动（比如“拍照打卡送小吃”），线上可以做团购优惠、裂变营销（比如“邀请3个好友，每人立减5元”）。

③ 让顾客帮你推广：最有效的营销，不是你自己去推广，而是让顾客主动帮你推广。比如设计“惊喜体验”，让顾客愿意拍照分享；或者设定一个有趣的品牌slogan，让大家记住你。

很多餐饮老板，听了无数营销理论，但就是不知道怎么落地执行。一个简单的方法是：做一个营销日历表。

比如，你可以列出每周的营销计划：

有了清晰的计划，你就不会手忙脚乱，而是有条不紊地推进营销。

让我们看看一个真实案例：广州的一家卤味小吃店，原本日营业额只有2000元，老板觉得没希望了。但他通过调整营销策略，半年后日营业额翻了3倍。

他怎么做的？

① 重新包装品牌：改掉老旧的菜单，升级品牌形象，让店铺看起来更年轻、更时尚。

② 短视频营销：请当地美食博主拍短视频，介绍他们的“隐藏吃法”，吸引大批顾客打卡。

③ 社群营销：建立私域社群，定期在微信群发优惠活动，提高回头客比例。

结果，半年内，他的店从“路人店”变成了“网红店”，营业额直接翻了3倍。

所以，一个好的营销策划方案，不是砸钱，而是找对方法，把资源用在最有效的地方。

如果你想做一套真正有效的营销方案，而不是胡乱试错，可以找专业的餐饮策划团队，比如“花万里全案设计公司”，帮你量身定制，少走弯路，一步到位。