开餐饮店之购物中心店！

近几年，随着线下其他实体行业式微，餐饮逐渐成为购物中心的主力。在人的日常吃喝玩乐等消费行为中，吃是最重要的一个环节。购物中心一般都集吃喝玩乐等各种业态于一体，可以给消费者提供一站式服务，解决从物质到精神的不同层次的需求。在城市中，购物中心已经成为大众从家到公司两点一线之外的第三活动场所，成为超级聚客平台。

正是因为这些，越来越多的餐饮品牌选择将店开进购物中心，将购物中心作为选址的核心。对于餐饮店来说，选择在购物中心开店有一些明显的优势。首先，大型购物中心一般都会专门开辟餐饮区，并进行统一招商和管理，容易形成规模，吸引年轻人前来消费。其次，一些比较成熟的购物中心都会请专业营销公司或者搭建营销部门来做统一的营销宣传，这在很大程度上能为餐饮店解决营销及客流问题。最后，购物中心本身环境好、业态丰富、吸客能力强，深受年轻人喜爱，对于提升餐饮品牌影响力和品牌形象具有非常重要的作用。

对餐饮品牌来说，进入购物中心就相当于是傍大款，购物中心就是品牌餐饮的天堂。然而，对于小餐饮店来说，进驻购物中心的弊端可能会更大一些。

1.小餐饮进驻购物中心难度大。购物中心招商时一般比较青睐品牌餐饮。大的餐饮品牌进驻购物中心，在位置、租金、物业等各方面都会享受特殊待遇。稍有影响力的购物中心通常不会考虑没有知名度的品牌，对于那些还没有做出品牌的小餐饮店来说，想进入购物中心更是难上加难。

2.购物中心的成本比较高。购物中心除了租金比较高之外，对装修及硬件软件设施的要求也比较高，小餐饮如果没有一定的资金实力，想在购物中心开店会面临非常大的资金压力。

3.没有特色和影响力将很难存活。很多人以为进了购物中心就等于有了流量保障，实际上不是这样的。购物中心里的餐饮店依旧是“几家欢喜几家愁”。在购物中心里，日常的快餐根本行不通，必须要有特色才能存活。产品特色、环境特色、服务特色等因素在这里都会被无限放大，如果做不到位就只能被市场淘汰。现在很多购物中心还有末位淘汰制，如果不能在竞争中获胜，无论你做得好与坏，等待你的都会是出局的命运。

4. 购物中心本身也有很多局限性。首先是营业时间有限制，在购物中心开店，必须在其正常的营业时间内经营。其次是不同时间段的差异比较明显，一般来说周末会比周内人多，因为大多数人周末才有时间出来逛，晚上要比中午人多，节假日会比平常人多。所以，针对小餐饮店选址，我的建议是不妨将进购物中心视作一个长期的目标来努力，前期各方面准备还不够成熟，先别考虑进购物中心。可以找其他更适合自己的位置，等走稳了第一步再去计划下一步。