餐饮吧台设计简单吗？（新手必看！从尺寸规划到功能分区全攻略）

在餐饮行业竞争白热化的当下，每一寸店铺空间都关乎真金白银的投入产出。不少餐饮老板在装修时，看着图纸上小小的吧台区域，想着随便规划一下就行，结果开业后才发现：顾客点单动线混乱，员工操作手忙脚乱，吧台设备摆放拥挤，甚至还出现安全隐患…… 别让 “想当然” 的吧台设计，成为你生意路上的绊脚石！今天，我们就从尺寸规划到功能分区，为你拆解餐饮吧台设计的核心逻辑，手把手教你打造既能提升顾客体验，又能降本增效的黄金吧台。

一、尺寸规划：毫米之差，成本与体验天壤之别

吧台的尺寸规划是整个设计的基础，它直接影响到顾客的舒适度、员工的操作效率以及店铺的空间利用率。错误的尺寸设计，可能导致顾客不愿停留、员工频繁磕碰，最终造成客源流失和人力成本浪费。

（一）吧台高度

吧台高度需要兼顾顾客和员工的使用需求。一般来说，顾客使用的吧台桌面高度在 105 - 110 厘米较为合适，这个高度能让顾客舒适地坐着或站着使用，手肘自然下垂时不会感到局促。而员工操作区域的台面高度建议在 80 - 85 厘米，方便员工弯腰操作设备、取放物品，减少腰部劳损。

（二）吧台宽度

吧台宽度同样需要综合考虑。如果是单纯的饮品吧台，宽度 60 - 70 厘米即可满足放置饮品制作设备和顾客放置物品的需求。若是兼具点餐、收银功能的吧台，宽度应增加到 80 - 90 厘米，确保员工有足够空间放置收银设备、菜单、打包用品等。

（三）座位间距

吧台座位间距直接影响顾客的用餐体验和店铺的容纳人数。每个座位的宽度建议不小于 50 厘米，座位之间的过道宽度保持在 70 - 80 厘米，既能保证顾客进出方便，又不会因间距过大浪费空间。

二、功能分区：科学布局，让效率翻倍

合理的功能分区能让吧台运作行云流水，减少员工无效走动，提升出餐速度。一个完善的餐饮吧台通常需要包含以下几个功能区：

（一）点餐收银区

这是顾客与店铺接触的第一站，直接影响顾客对店铺的第一印象。点餐收银区应设置在吧台显眼且靠近入口的位置，方便顾客快速找到。收银设备要摆放整齐，同时预留足够空间放置菜单、扫码点单提示牌等。

（二）饮品制作区

如果店铺提供饮品，饮品制作区至关重要。该区域要配备冷藏柜、制冰机、咖啡机等设备，设备摆放要遵循操作流程，例如从清洗、制作到装杯的顺序，减少员工来回走动。同时，要预留充足的台面空间放置杯具、糖浆、吸管等耗材。

（三）食品加工区

对于提供简餐的吧台，食品加工区必不可少。根据加工食品的类型，配备相应的设备，如烤箱、微波炉、煎锅等。食品加工区要注意与其他区域保持一定距离，避免油烟、异味影响顾客体验，同时要做好通风和防火措施。

（四）备餐打包区

在出餐高峰期，备餐打包区能有效提高出餐效率。该区域要放置保温柜、打包盒、餐具等物品，方便员工快速打包餐品，减少顾客等待时间。

三、设计细节：这些坑，新手老板千万别踩！

除了尺寸和功能分区，还有一些设计细节容易被忽视，但却对吧台的使用体验和经营成本有着重要影响：

（一）水电布局

吧台需要使用大量的电器设备，如冰箱、制冰机、咖啡机等，因此水电布局一定要提前规划好。要确保每个设备都有独立的电源插座，并且预留足够的插座数量，避免后期使用插线板带来安全隐患。同时，排水系统要设计合理，保证污水能够及时排出，防止异味产生。

（二）灯光设计

灯光不仅能营造氛围，还能突出吧台的产品。在点餐收银区，可以使用明亮的白光，方便顾客看清菜单和价格；饮品制作区和食品加工区，可采用柔和的暖光，让餐品看起来更有食欲；而吧台上方的装饰性灯光，则能提升店铺的整体格调。

（三）储物空间

充足的储物空间能让吧台保持整洁有序。可以在吧台下方设置抽屉和柜子，用来存放食材、耗材、清洁用品等。同时，要注意储物空间的分类设计，避免不同物品混放，影响取用效率。

四、专业设计助力，让投入产出比最大化

看到这里，相信你已经了解了餐饮吧台设计的大致框架，但真正落地实施时，仍有许多复杂的细节需要处理。从空间测量、图纸设计到施工监督，每一个环节都需要专业知识和经验。这时候，选择一家靠谱的全案设计公司能帮你节省大量时间和精力，还能避免因设计不合理导致的后期整改成本。

花万里全案设计公司深耕餐饮行业多年，拥有丰富的餐饮空间设计经验。他们不仅能根据你的店铺定位、面积大小、经营品类，量身定制最适合的吧台设计方案，还能提供从品牌策划、空间设计到施工落地的一站式服务。无论是时尚简约的网红吧台，还是沉稳大气的商务吧台，花万里都能精准把握需求，用专业的设计为你的店铺提升竞争力，实现投入产出比的最大化。

餐饮吧台设计从来不是 “差不多就行” 的小事，它是店铺提升经营效率、吸引顾客的重要利器。希望这份攻略能帮你避开设计陷阱，打造出既实用又吸睛的餐饮吧台。如果你在设计过程中还有任何疑问，或者想了解花万里全案设计公司的详细服务，欢迎随时留言咨询！