随着消费升级时代的到来，人们对于餐厅所提供的属性也越来越高，消费者不再局限于“吃得好”，更希望“玩得好”。快节奏的商业社会下，餐厅承担起了人们大部分娱乐和社交的属性。今天要介绍的这家餐厅，从名字到概念，彻底颠覆了人们对餐厅的普遍认知，它就是失重餐厅。餐饮设计这家融入了满满黑科技元素的餐厅，是来自于盛产科学狂人的德国纽伦堡。在2007年，第一家失重餐厅在纽伦堡正式开业，其原理是利用精准的螺旋角度，将菜品...

小编偶然间看过一个早年间关于香港影帝梁家辉的采访，主持人问梁家辉在被封杀的两年间，没有收入来源，靠什么来生存下去的。梁家辉笑笑说道：“香港开阜一百多年来，从没听说过有人饿死，这就是香港精神”。所谓香港精神，在许多港人看来，就是努力拼搏，白手起家，发挥聪明才智实现自我价值。在餐饮界，利苑集团就是香港精神的最好体现。而更值得一提的是，对于许多习惯重油重辣的内地人来说，利苑集团旗下的利苑酒家培养了很多内...

在如今这个流量为王的时代，“网红”就像一个神奇的推手。只要和网红有关的东西，都能迅速抢占人们的视线。网红餐厅、网红发型、网红衣服等等。今天要说的这个“网红”，它可不是我们常规认知里的网红。它是具有20多年历史的蛋糕店---好利来蛋糕。餐饮品牌设计为什么要称呼它为“网红”呢？这个成立于1992年的国产烘焙品牌在近两年的动作，可谓将“网红”的气质发挥得淋漓尽致。而备受年轻人青睐的正是这一款半熟芝士蛋糕。这个蛋糕...

网上一直流传这一句话“对于广东人来说，四条腿除了凳子，两条腿的除了人不吃”之外。虽然这是一句玩笑话，但足以见得，在广东地区，人们对于食材的选择包容性之大，是其他地区的食客无法企及的。餐饮设计‍蛇，对于许多广东人来说是一种人间美味，《本草纲目》中就有记载着“南人嗜蛇”的文化，对于广东人而言，吃蛇文化早已是流传千年养生美食文化。在广东，只要提到“蛇宴”就不得不提榕记。这家专注于蛇宴多年的本土品牌，已经...

在深圳这座年轻化的城市里，人们对于美食的追求丝毫不亚于对于财富的追求，“川湘粤”三大菜系长期“霸占”了主力消费群体的餐桌。也许，有些消费者已经不再满足于椰子鸡或者烤鱼给他们带来的口味满足了。一家主打广西菜的品牌近两年，这座平均年龄不足30岁的城市中，拥有大量的忠实粉丝，它的出现，让消费者对于广西美食有了更层次的理解，它就是--桂小厨。餐饮设计广西菜本属于小众，普通顾客原有的认知也集中在零散的特色小吃上...

在近几年的餐饮江湖中，你要问什么菜系最火爆，答案非川菜莫属。或许其他菜系对此存有疑虑，但是根据目前国内的餐馆的菜系来统计，川菜在餐饮市场份额毋庸置疑是最高的。川菜以其辛烈且不失细腻的口感，让广大消费群体对于“辣”这个词有了更深层次的理解，当然，和其他菜系相比，川菜的短处也较为明显，过于强调味觉的刺激性而忽略了食物独有的鲜味就是它和粤菜的差别之一。餐饮设计主打新式川菜的大蓉和深谙其道，在立足传统川菜...

牛排这个舶来品在中国源远流长的美食文化中存在的时间并不长，在90年代初期，吃牛排喝红酒还只是“万元户”才能享受的奢侈生活，随着我国经济的飞速发展，人们对于美食的探索脚步也越发加快。而牛排这个在欧美国家颇受欢迎的餐饮类别，在改革春风吹满地的中国大陆悄然发展。餐饮设计在这样的方兴未艾的餐饮市场下，豪客来这家来自厦门的牛排店，将牛排这一餐饮类型普及开来，1993年，这家仅有60多平米的厦门小店的诞生让越来越多的...

餐饮行业历来就是一个门槛不高的行业，对于火锅行业来说，更是如此。近几年，潮汕火锅的异军突起强占了有川味火锅一家独大的火锅天下。一时间，潮汕火锅如同闻到肉味的狼群一样，前仆后继地在全国各地抢占火锅市场。在北上广这些大城市，每年更是以一千家以上的潮汕火锅不断增加。不过，火爆过后，产品供应链、品牌优势、产品同质化等问题不断出现，潮汕火锅市场开始大浪淘沙，也是在短短几年间，潮汕火锅每年以40%的关店潮让不少餐...

小笼包的发源地是在上海，不过让小笼包走向世界的舞台的，却是来自一家台湾的店。据悉，这家店的小笼包在2017年荣登了美国有线电视新闻网的新闻，它的出现，成为了不少海外游客观光旅游之余必去的台湾餐饮名店之一，它就是被称为餐饮界台湾之光的鼎泰丰。餐饮设计鼎泰丰创立于1972年，在台湾信义区的一家四张桌椅的门店，其创始人杨秉彝，在开店之初是一个卖油郎，直到70年代，小笼包才逐渐取代了卖油的营生。而真正让鼎泰丰发扬光...

小龙虾作为近些年异军突起的爆款单品，受欢迎程度已经火到国外了。在中国众多小龙虾品牌中，来自深圳的江味龙虾馆异常火爆。这家自带话题属性的小龙虾品牌到底是如何成为深圳人心目中的龙虾第一店的呢？今天我们去一探究竟吧。在许多眼里，小龙虾就是闲暇之余的小吃，无法满足正餐的果腹需求。单一化的产品属性制约了许多小龙虾品牌的发展。江味龙虾馆为何能在这龙虾大军中异军突起呢。因为它用发散性的思维解决了这个“历史难题”...