摆摊是很多人创业的第一步，尤其对于没有任何行业经验、缺少启动资金的创业者来说，摆摊是试错成本最低的选项。在地铁口、办公区附近以及社区门口摆早餐摊或夜市摊，别看生意小，做好了照样赚钱。我之前认识一个摆摊卖煎饼的，在一个城中村的村口摆摊，每天从早上开始卖5个小时，一年赚二三十万元。西安龙首村夜市以前有个做熏肉大饼的，每天夜市出摊，摊前总是排起长队，一个小推车一年赚了上百万元。摆摊除了成本低之外，还有一个...

很多餐饮品牌为了有更好的传播效果，会包装一些创业故事，讲情怀，讲初心，讲匠心，很多年轻人被这种匠心与情怀鼓舞，看到餐饮行业存在的各种问题，觉得有很多用户痛点亟待解决，于是就自觉地肩负起了颠覆行业的重担。有人看到肯德基、麦当劳这么大的连锁品牌，座位还搞得很不舒服，于是就自己开快餐店，打造西餐厅一样的舒适环境；有人看到餐饮店里用的食材品质不好，于是就自己开店，一切原料都用最好的，甚至空运原产地的食材，...

随着经济的发展、餐饮行业变革的不断加剧、餐饮消费主体以及消费方式的变化，未来餐饮行业发展将会呈现以下几个趋势。1.无品牌不餐饮年轻一代消费者对品牌的认知要大于产品本身。建立品牌的竞争壁垒，拥有品牌“护城河”，这才是餐饮品牌打造核心竞争力的根本方法。未来，年轻人眼中的餐饮品牌不再是高大上的、冷冰冰的，而是充满温度和趣味、拥有个性和人格化特征的立体IP形象。所以，拥有特色鲜明的品牌才能在市场竞争中掌握话...

特点一：产品标准化餐饮行业发展过程中，有两个因素是非常难控制的：一是人工成本，二是人员的稳定性。现在几乎所有的餐饮企业都面临招人难的问题。在餐饮行业里，人员流动性非常大，人的问题成了阻碍很多餐饮品牌发展的主要问题。产品标准化是解决这一问题的有效手段。产品标准化的实现主要得益于两方面的变化：一是产品加工技术的进步，产品包装技术的升级，以及产品冷藏保鲜技术的发展，使得产品能够更好地被储存和保持口感，比...

近几年，随着线下其他实体行业式微，餐饮逐渐成为购物中心的主力。在人的日常吃喝玩乐等消费行为中，吃是最重要的一个环节。购物中心一般都集吃喝玩乐等各种业态于一体，可以给消费者提供一站式服务，解决从物质到精神的不同层次的需求。在城市中，购物中心已经成为大众从家到公司两点一线之外的第三活动场所，成为超级聚客平台。正是因为这些，越来越多的餐饮品牌选择将店开进购物中心，将购物中心作为选址的核心。对于餐饮店来说...

关于厨房与前厅，有哪些基础知识是需要掌握的呢？1．厨房里需要掌握的基础知识（1）关于食材的好坏食材是直接影响产品品质的源头。我们需要根据餐厅定位，选择符合相应等级的食材并且牢牢把关。如果连经营者自己也无法辨别食材好坏，那将会是一件很糟糕的事。（2）各种厨具的操作方法厨房里的厨具种类繁多，每一种都有它的特定用处和操作方法，所以，我们在创业初期必须了解一些常用的以及自家餐厅所需的厨具。（3）常用的烹饪方法...

相比普通的上班族，了解餐饮需要投入的时间和精力更多，就拿最平常的小吃店或快餐店来说，最初有转让费、房租两大支出（有时转让费里包括剩余房租）。店铺转租到手后，硬装、软装、设备、服饰、人工、首批包装、首批食材、活动营销等，看似简单，但不管是哪一项，都需要投入大量的人力和资金。从准备到开业，少则几万元，多则几十万元的投入，都是很平常的。如果资金充足，那在选址和装修上就可以有更好的选择，好的选址往往能带来...

1．装修门店装修的风格与模式在很大程度上决定了装修的投入大小，而装修的风格与模式又与餐饮门店的品类相关。所以，首先要结合自己的餐饮品类，思考一个适当的装修风格，或者换个说法，你必须有一个框架，在你脑海中你理想的门店是什么样子的。当然预算要符合自己的实际情况，不能因为过度追求门店装修风格而预算超标，所以在思考完自己的风格框架之后，一定要根据预估营业额确定最终的预算。2．设备及杂项设备的费用占比也是比较...

通过亲自尝试与体验，可以确认竞争门店在各个方面的优势，同时我们在调查体验的时候也需要多留心眼，看看竞争门店有哪些不足，这是非常值得我们改进的，因为有一句话叫作“别人的不足就是我的盈利点”。口味、环境、服务、价格、速度这几点，竞争门店有任何一点没有做好，哪怕只是一些细节，都是我们可以反超的地方。举个例子，你要和一家老牌快餐小吃——沙县小吃竞争。沙县小吃价格非常亲民，但大多数环境只能算一般，有些还不是...

将所有数据综合分析之后，我们已经了解了我们所需要针对的目标客流，接下来就需要选择目标客流所偏爱的品类。结合我们前面所讲的商圈属性，我们就可以知道不同的商圈都适合哪些品类。在商业区中，客流是多元化的，吸引的是商区周边所有的人。从餐饮角度看，各类餐饮都比较适合在商业区开设门店。在办公区中，客流主要是办公楼中的白领，消费能力好，消费频次高。从餐饮角度看，便当快餐、特色小吃等方便快捷并且提供外卖的品类比较...