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这家店从五线城市都有连锁店到一无所有,它经历了什么
來源:餐厅设计 時間:2018-10-10 18:32:57 作者:餐厅设计

记得我的第一次给了上岛,我很小的时候我们那个城镇里就有了这家店,因为这家店在利民书店旁边,小时候每当我买辅导课本时候,我总会偷偷的往里面看上一眼,在那个时候只有成年比较坏的情侣才会去咖啡厅。

很多年后我出社会上班了,发现很多人下午见客户的时候都喜欢在咖啡厅里,于是有一次我和老板出差,他叫我选择一家咖啡厅和客户见面,就我记得在我去坐公车的路上有一家咖啡厅,和老家的招牌差不多,都是黄颜色的,然后上面几个字上岛咖啡。

由于我是第一次进咖啡厅,所以那次我拼命的记一些环境,因为我想在下一次和老板会客的时候多主动一些,和老板在一起的人,都希望老板不用太累少让服务员来打扰,多做做举手之劳。

我记得最清楚的就是牙签套还有糖宝勺子都有他们上岛的字样,那个时候幼稚的我还以为他们已经牛到一塌糊涂了,连牙签,糖宝,勺子,都是自己生产的。他们厂得又多少人?随着会客的次数比较多,以及交际的拓展,我总爱带我的朋友熟人去那儿,去多了也就有了感情。几个人下班找个包厢吃吃饭也就180的最低消费。没有其它的声音,就我们几个人,可以吹一吹梦想,发泄下情绪,互相打一打鸡血。吃完后我们各自回家,从那个时候(14年)我就发现周围的年轻人都爱去商城里面热闹的地方消费。而我还是比较偏爱安静的咖啡厅,私房菜,或者是谁家的庄园,几个好朋友,聊聊属于我们自己真正的话题。

而再商城里吵杂的环境里听到的和在咖啡厅厅到的同样是一个人,却是两种不同说话方式。但是我还是愿意在咖啡厅里听着西洋音乐诚恳又绅士的和你聊会天。这几年上岛似乎一夜不见了,我连续追了两家后,最终我还是选择在小咖啡厅里,夹杂着奶茶店一样的风格,似乎带给我的体验即为容易腻,腻了就换一家吧,反正价格都差不多。有一次我问人家为什么你们家的极品蓝山要卖68,为什么蓝山就28?那个人很敷衍了事的说:“因为它是极品”。我调侃他说:“我觉得你是个极品”。没有人可以了解我为什么会这样子不礼貌,或许我怀念曾经的那个服务员给我讲咖啡的故事。或许每个人安静下来后,都想搬好板凳,在爷爷的床前听他讲那些遥远的故事。

工作多年已经不是那个青涩的小子,在我不懂的时候,我全信,在我懂的时候,我也会认为那个曾经在上岛咖啡厅给我讲故事的服务员讲得非常好。原来这一切都是由餐饮设计公司设计的,参与了一整套餐厅设计,其中LOGO,碗筷,糖宝,座椅等等系列都是由餐厅设计公司,餐厅设计公司设计出来,即便是我了解,每一次在我去连锁店吃饭的时候,我也宁愿相信,因为和我一起来吃饭的,每一个人都是由主题都是同一种追求的人,他们都热爱文化。

而上岛的没落,来自于我周围的小型咖啡连锁店的冲击,在餐饮设计和餐厅设计上未及时更新,在饮食文化大潮的冲击下,瞬间没落,而我永远都只听到一个故事。


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