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阿文菜馆的本帮风味!
來源: 時間:2024-04-08 15:58:34 作者:

朝阳区光华路汉威大厦对面,新近开了一家小巧玲珑的阿文上海家常菜馆,正宗的本帮口味,精美雅致的菜点吸引了不少食客。上海本帮菜选料新鲜,但不刻意求山珍海味,而以鸡鸭鱼肉、蔬菜、豆制品、冬菇、木耳、笋等为原料,精心烧制,令人百吃不厌,这家餐馆烹制的“西芹炒百合”,清淡新鲜;“椒盐排骨”“本帮鲜糊”“香芋扣肉煲”“八宝辣酱”等菜肴则油重酱赤。

在这里不仅可以吃到草虾炸至金黄、大蒜末炸透、倒入虾混炒的“避风塘草虾”,臭豆腐下油锅炸制金黄、外脆里嫩、闻着臭吃着香的“油炸臭豆腐干”,还可吃到用嫩玉米、松仁、青红椒煸炒至熟的“金玉满堂”和用鱼米(黑鱼)、青红椒、松仁加调料滑炒的“乾隆生菜包”。尤其是选用太湖银鱼、金华火腿、香菇等煨制的“太湖银鱼羹”色美汤靓,风味独特。在这家餐馆还可吃到“糟毛豆”“上海熏鱼”“墨鱼大烤”等本帮名菜。


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