海底捞顾客用餐空间大海底捞属于传统的中式火锅，到这里就餐的顾客一般是偏向于聚餐休闲的群体，因此，他们更注重环境是否舒适。考虑到他们的需求，为了使他们身心愉悦从而增加门店的消费率，也需要将顾客的用餐空间设置得宽敞舒适。海底捞同样面积容纳顾客少由于海底捞单个顾客占用空间大，所以同样的用餐面积所能容纳的顾客就少。海底捞用餐顾客数（少）=用餐面积÷单个顾客占用面积（大）。

空间大体验更舒适颇有名气的星巴克咖啡成功地创立了一种以“星巴克体验”为特点的“咖啡宗教”，它们销售的不仅仅是咖啡，而是力图通过咖啡这种载体把一种独特的体验传送给顾客，它成功经营的关键是服务。如果说星巴克创造了一种“咖啡宗教”的话，那么中国的海底捞也创造了一种“火锅宗教”。同样地，它经营成功的关键也是服务，通过火锅这个载体，向顾客传输了一种顾客至上的体验式服务。宽敞的顾客用餐空间会让人感到舒适、放松，这在无形中让海底捞在顾客心中有了好印象；但同样的用餐面积所能容纳的顾客更少，这样一来增加了企业成本，使得海底捞的定价偏高。换句话说，海底捞和呷哺呷哺如果定价一样的话，单位面积内海底捞获得的利润就会比呷哺呷哺少，而海底捞的各种成本却很高，定价一样的话海底捞就将难以为继，因此，海底捞的定价会更高。

不让顾客用餐空间成为服务的短板顾客有闲适的心情才能享受服务，如果空间过于狭小，人不能完全放松，心态焦急，也就没有心情享受服务了。