在餐饮店的全案设计当中，那么如何通过平面图去提高你的整体的翻台率？

首先做平面图就要保证各个区域，就是就餐空间、服务空间、烹饪空间和公共空间这四类空间分台率要高，就要把这几个空间通过合理的面积配比，才能去提高你的一个利用率。比如一家300平方的实际面积的餐饮店，那么厨房应该在80到100平，就餐区应该在200平，如果餐厅你只是做单一品类的，那么厨房和就餐区啊可以进行1 : 3的一个比例。

第二，你可以通过动线的一个布局和设计，提高店铺的一个运营效率，你像客户动线和服务动线不能交叉重叠，互相干扰，比如顾客从门口看到招牌，招牌设计就必须大而醒目，那么让顾客一目了然，进入就餐区以后啊，要看到一个品牌的主形象，让顾客印象而声明，强化顾客的认知，记住了你个品牌的一个长成样子啊，到最后就是客户收银买单区的时候，他可以做适当的排队。停留也加深他再次看到品牌的一个印象，进行重复的记忆。

第三，你的桌椅的摆放比例啊，也非常的讲究，比如说一个300平方米的中餐店，像四到六人位的比例应该占60和70，两人位的占十到15，包间是15以上就较为合理，那么这样不仅能满足不同客户的一个用餐需求，也能实现餐厅的翻台率的增多。