开一家小餐饮店，设计该从哪一步开始？（小餐饮店设计）

小餐饮店设计从哪开始？一文理清5大步骤：

1. 明确商业定位

2. 确定空间动线

3. 选择设计风格

4. 落地施工细节

5. 借力专业团队

结合海底捞mini和奈雪的小店模式，告诉你怎么省钱省力还赚钱。让设计从一开始就少走弯路。

开一家小餐饮店，设计该从哪一步开始？

市场需求分析

近年来，小型餐饮店（如街边小吃、社区快餐、精品面馆等）迅速增长，成为不少创业者的首选。然而，很多初创者在设计阶段常常“拍脑袋决策”，要么一开始就陷入风格选择误区，要么忽略了动线、厨房排烟、门头识别等核心细节，导致后续反复修改、成本居高不下。2025年前，小店设计普遍靠“经验主义”，而如今更注重“品牌化”“场景感”“社交传播力”，设计不再只是装饰，而是门店盈利模型的底层结构。

很多餐饮创业者都会问：我只想开一家十几平米的小店，设计到底该从哪开始？其实小餐饮更考验“以小见大”的能力，一步错，可能后面都跟着错。本文将通过5个关键步骤，结合真实品牌案例，帮你厘清小店设计的正确打开方式。

1. 明确你的商业定位与人群画像

别急着谈装修风格，第一步应该搞清楚：你卖什么？给谁吃？在什么场景下吃？例如，你是卖10元冒菜的社区快餐，还是35元盖饭的写字楼白领市场？这决定了你是走翻台率、复购率还是客单价逻辑。以“和府捞面”为例，他们定位为城市中产健康快餐，所以设计上强调“书房感”“安静感”，跟街头大排档完全不同。

2. 设计从“空间动线”开始，而非风格

一个好的餐饮空间设计，首要不是颜色搭配，而是动线流畅。厨房、收银、出餐、客座区、打包台是否顺手高效？比如海底捞mini店，在仅30平米的空间里依旧保证了等位动线、服务区、洗手间合理配置，是典型的高效小店范本。

3. 选择契合品牌气质的风格表达

确定功能之后，才是视觉风格的塑造。是否主打国潮？是否偏现代极简？风格是品牌记忆的一部分，不可盲目跟风。比如“西少爷肉夹馍”小店在视觉上强调新中式与青年文化结合，让传统小吃迅速打入年轻市场。

4. 施工材料、灯光、电路——落地别忽略细节

不少小店设计好看但难维护。建议在预算有限时，优先把钱花在耐脏、抗压、好打理的材料上。比如，奈雪的茶采用耐磨地板和暗藏灯带，提升视觉氛围同时兼顾耐用性，小成本也能出高级感。

5. 找专业团队早介入，避免反复返工

很多人以为找设计师就是“出图”，其实真正靠谱的全案公司会从选址建议、布局分析、预算控制、材料建议到软装搭配全流程服务，少走弯路。推荐花万里全案设计公司，擅长做小而精、有市场竞争力的小餐饮店，落地性强，适合初创阶段的老板。