餐饮手工制作：收年轻人的智商税！

最后一种赚钱的模式就是手工制作模式。在这个一切都追求工厂化标准出品的时代，最原始的、手工制作的、极具个性的产品反而成了稀缺品，所以手工制作成为广受追捧的新方向。

关于手工制作，传统的方式是通过社群和自媒体先宣传自己，塑造匠心的人设，然后通过个人IP做产品带货实现盈利。比如公众号里的各路美食大V，朋友圈里的各路匠人，这些人和做私房餐厅的人区别在于他们连餐厅都没有，就是有手艺，凭借手艺通过社群和朋友圈兜售产品。短视频的兴起让这种模式来了个大升级，像李子柒、日食记、美食台这样的算是比较成功的大IP了，短视频平台上还有各种流量大V都是通过内容吸引人，然后通过产品去变现。手工制作的产品是否比工厂加工的产品更好，这点我们不得而知，但可以肯定的是，按照食品法规来看，前者绝对属于“三无”食品，看起来更像是在收年轻人的“智商税”。

对很多标准化很强的产品来讲，这种模式是缺乏优势的，但对于一些个性化需求明显的产品，这种模式就能凸显其天然优势。比如蛋糕，个人手工制作这种模式是非常适合的，因为它可以提供蛋糕工厂之外的新的样式和创意。再比如蜂蜜、秘制辣酱、自酿粮食酒等产品，也可以通过原材料和加工工艺做出差异化，塑造出工厂不可比拟的独特优势，这些产品也比较适合用这种方式来做。

总之，在未来，年轻人的消费趋势就是追求个性化，厌恶千篇一律，手工制作这种方式的市场会越来越大。如果能结合短视频等新媒体方式打造出个人IP，相信通过这条路实现个人价值变现也会成为一个热门的创业项目。以上就是在餐饮市场可以实现盈利的十种创业模式。在餐饮行业有条价值链：直营的品牌价值要大于加盟的，传统加盟的品牌价值要大于快招品牌的，自己开店的价值要大于做档口生意的，做档口生意的价值要大于摆摊的……每个人都想创造出伟大的品牌，但每个人都需要先迈出第一步。无论做什么，关键在于你所做的是否适合你自己，每一个领域都能够孕育平凡，也可以铸就伟大。