花万里餐饮设计-莽撞进入餐饮到拥有70多间分店

    2011年，在北京中关村科技园还是一个普通白领的候建立，吃饭对他来说是件头疼的事，因为在中关村大多公司都没有自己的食堂，都到外面吃饭的，大多数人都习惯叫外卖。而附近的餐厅又较少，而要叫饭的人又多。那时订餐都是用电话的，而打电话的人在高峰时根本就打不进去。有时打电话叫快餐还经常叫不到，想叫一个快餐也成了一个问题，这是在中关村很多白领每天面对的问题。

花万里餐饮设计

   就这样的问题对于中关村工作的人都要面对，而候建立却认为这是一个商机，有客户需求就有商机。他对周边的快餐店情况后，就决定创业，做快餐送外卖，这是一个不可多得的环境。候建设自己也没做过什么过厨师，对餐厅经营方面也不懂，对他来说，进入餐饮行业可以说是外行来创业，比较莽撞的。

   候建立发现周围的餐厅做的快餐档次较低，他决定做一个有品牌档次的快餐。他就请了一个同事和一个厨师就开始准备做，把他的快餐品牌叫做“乙味屋”。在开业前几天就发一些传单开展自己的业务。餐厅开业后，候建立每天五点就去批发市场采购较新鲜的快餐材料，然后赶紧拉回来加工，到深夜后，还要对帐和明天要采购点什么的菜数量，这些工作候建立都没做过的，边学边做。

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“乙味屋”刚开始时，生意还可以，每都有200来份快餐，后来“饿了么”公司市场经理找到候建立，问他有没有兴趣上“饿了么”公司上的线。对着网络还好奇，抱着试试的心理，上线后，公司点餐人数一天就多了50份，他就感到网络的力量。

在上了“饿了么”上线后，在订单管理方面好了很多，因为电话订餐常常会有漏单现象，还有的是一天订餐高峰期间，电话订餐会经常打不通，这样会丢失一部分客户。

候建立还想把生意做大，用多种方法尝试，希望能有一种方法扩大自己的订单。后来他找到“饿了么”公司市场经理请教，找到一些促销的方法，扩大了自己的客户群。他还利用“饿了么”公司的一些数据，根据这些数据来调整快餐的品味，让顾客吃得香，才是硬道理。

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现在“乙味屋”已经在北京、天津、南京、深圳、哈尔滨等地建立了70多间分店，现在候建立如何管理出餐的口味、送餐人员、还有采购方面的管理招聘更多的人才，这样公司才会做得更长久，竖立自己的品牌百年公司。