我想很多餐饮老板都参与过餐厅选址，经历过失败，摔过跟头。因为没有经过系统考量、没有一套科学选址方法，就会以偏概全、一叶障目，只看到机会，没看到风险，对于餐厅选址存在很多误区，掉到陷阱里难以脱身。

1.酒香不怕巷子深酒香不怕巷子深，是以往市场不发达、竞争不激烈时代的写照，餐厅靠的是高质量菜品经营，只要产品具有一定的优势或者差异，位置差一些还是可以吸引到一定的客流的。但是随着产品日趋同质化、社会节奏加快、生活方式改变，这种选址方式和经营模式的优势被严重削弱。现在的市场，一步差三市，差一步就差了三成的买卖。巷子深，对应的时间成本也一定高，尤其是在一二线城市，要考虑城市太大、人口太多、交通拥堵等因素。现在的消费者不愿意浪费时间成本，习惯就近消费或者一站式综合消费。未来，对于多数餐饮企业来说，酒香不怕巷子深的做法已经不可取了。即使像星巴克这样知名的品牌，酒香也怕巷子深，店面就是最好的广告。

2.只选人流/车流量大的地方

餐厅选址在人流、车流量大的地方是对的，因为人流、车流量大的地方机会多。人流量大没错，但是必须冷静观察、客观分析，这些人流量真的是你们的目标顾客吗？不是，怎么能转化为客流量呢？人流、车流不代表有效客流，我们经常会发现有些餐厅门口人来人往、车水马龙，但店里却没有多少生意。这是为什么？原因有两点：一是餐厅的位置不是消费者日常消费、休闲的习惯场所；二是餐厅定位与周边人群消费不匹配。所以，客流量大不大不是重点，重点是餐厅是否与周边人群匹配，是不是人群习惯性的消费场所和商圈。

3、商业圈等于餐饮商圈（黄金地段≠黄金餐饮商圈）很多人开店选址都喜欢选择黄金地段，但并不是所有的黄金地段都适合开店，商业圈并不等于餐厅商圈。餐厅商圈是为餐厅贡献了75%的营业额或顾客的地理范围。而商业圈是因天然或人为因素促使人们相对集中于某一区域内工作、生活、消费而形成的地理范围。两者之间的定位和功能不一定重合，关键是你的餐厅定位是否与周边消费相契合。如果不匹配，黄金地段对你的餐厅没有价值。

4. 以千米数来定义商圈业内经常用周边3千米（有的5千米）来划定自己所能覆盖的商圈范围，认为周边3千米（5千米）就是自己的商圈，并以此来衡量竞争状况、布局自己的店铺，但结果不是错失机会，就是布局过密，自己门店之间互相抢生意。其实是存在思想误区，商圈不是以“千米数”来定义的，而是用“顾客行动轨迹”划分的。企业需要实地考察人流走向、就餐习惯等因素，以此来确定每一个店铺的有效覆盖范围，锁定各自的目标顾客，形成各自的就餐商圈。

5. 尽早进入核心商圈近几年，以城市综合体为代表的繁华商圈发展迅猛，很多餐厅纷纷入驻，仿佛进得越早生意就越好，但几家欢喜几家愁。核心商圈固然诱人，但租金往往高得吓人，而且不见得就有合适的空铺位。刚刚进入这个行当，经营能力不足，很可能赔钱，如果在这上面死磕反而是浪费时间。同时，要分析品牌的自我定位和核心商圈的定位匹配度，否则就会产生选址误区：客流量大、租金高，但是符合品牌定位的有效客流少。

6. 傍大牌一定能有好业绩跟随大牌的策略，是获取新顾客的一个法宝，大牌可以帮你导流，节省获客成本。但首先要做好心理准备，往往大树底下不长草，在顾客心里你可能只是个备胎。傍大牌的餐厅的顾客往往黏性不高，竞争力不强。如果还是想选择跟随策略，请你先问自己几个问题：你的目标人群和大牌重合吗？如果重合，你如何从大牌手上抢走顾客？你能否拿到最起码银边的位置？你的资金实力，或者说流动资金充足吗？能否耗得起？连国际巨头星巴克选址都要远离快餐店，何况我们？

7.租金便宜才是王道便宜没好货，好货不便宜。通常便宜的地方客流量也不会太大。开餐饮店，什么钱都该省，就是房租不要省，不是说越贵越好，而是要物有所值，尽可能选客流量大、目标顾客多的地点，这笔钱花得值。我们来算一笔账：与最好的位置相比，选择一个一般的位置，房租成本可能省下一半，但是客流量基本会少一半，营业额自然是减半的，但装修、人工、原材料、水电、办理各种证件等费用不会因此少一半。你选择了贵的旺铺，就等于变相降低了其他成本，所以，什么钱都要省，就是选址时别吝啬。8.朋友介绍一定靠谱俗话说，朋友多了路好走，但朋友介绍的就一定靠谱吗？这个还真不一定！倒不是说朋友故意欺骗，有些人是热心肠，听说你要开餐饮店，他有一个朋友正好要转让店铺，觉得位置不错，推荐给你。但这并不意味着你就可以什么都不做，直接拿过来接手去干。开业之后却发现存在一大堆问题，最后和朋友闹掰。朋友提供信息，除了表示感谢外，本着对朋友、对自己负责的态度，该调研的调研、该测算的测算、该询问的询问。觉得这个铺子没有问题了，符合自己的要求，再决定要不要租下来。