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餐饮品牌设计公司:创造合适的品牌意义!
來源: 時間:2024-04-02 14:44:42 作者:

一个品牌需要捆绑一种生活方式,提供一组关键词,即对品牌进行意义描述。严肃的说法叫做品牌理念系统。理念系统存在的价值需要强调一下,其是基于基础人性需求进行的识别系统。人与人之间的竞争是永不停息的,强调自己和别人不同也是一种竞争,因为强调自己不同能够带来一定的优越感。人们需要采取一些行动,用一些物质的标志,把自己和别人区分开来,这是本能的需求。置于品牌战略营销领域,建立多层次的识别系统就成为一门生意。回顾中国品牌的历史,曾经有一个硬广告时代,随之诞生了一个软广告时代,内容型的广告表达往往带有一定的品牌塑造理念。随着大媒体向数字媒体转变,对于大部分商品品类而言,现在硬广告已经全面没落,品牌内容构建、品牌文创成为品牌运营的常态。合适的品牌意义有一个原则,即真正的品牌用户听到了会产生心灵上的共鸣,觉得说得全对,说的就是自己。让人心灵震颤的意义表达,当然是品牌从业者所追求的境界。潜在的品牌用户在被反复输入之后,也会出现强烈的认同感。品牌意义对于目标品牌用户一定是一个强刺激。


(1) 讲好品牌故事一个强势品牌一定要有一个或者几个核心故事,并将核心故事讲给全世界听,比如可口可乐配方的故事,配方被锁在巨大的保险柜里,这就制造了巨大的神秘感。这个故事一讲就是一百多年。毛肚是一种食材,也是涮火锅的必要食材。巴奴毛肚火锅就将毛肚的故事讲到了极致。在创始人杜忠兵看来,毛肚食材被重新叙事,变得和鱼子酱一样,充满了品质生活的味道。进入巴奴毛肚火锅店,毛肚和菌汤搭配就成了一道顶流的美食。毛肚的来源、冷链运输的温度、分切的标准和尺寸、涮毛肚的时间、蘸料的讲究,一切流程变得精致起来。在品牌方讲述的故事中,贯穿着团队进行食材流程管理的故事,即为了顾客能够吃上精致的毛肚,企业可以远涉重洋,在全世界范围内寻找符合巴奴火锅标准的一片毛肚。


一片毛肚的世界故事阐述了一个全球化协作的时代,精致可口的美食成为消费升级的典型代表。精致的美食本身就具有强刺激性、强体验性,顾客很容易成为口碑传播和故事传播者。(2)迭代品牌理念一个品牌只要愿意,永远都会找到表述自己的机会。巴奴毛肚火锅成立于2001年,毛肚并不是这个品牌特有的食材,如何将一种食材表达凸显出来,这至少需要十几年的探索过程,而探索过程一定是在经营实践中产生的。品牌意义的传达往往基于故事和话语,能不能准确说到顾客心里去,这是不断校验的过程。


在火锅界,海底捞以“服务”出圈,理念的产生和定型也经过了若干年时间的检验。海底捞也有毛肚产品,但以服务见长的品质追求,无法同时描述自己的毛肚如何好。这就是一种企业品牌战略在营销过程中的选择。“极致产品主义”是巴奴毛肚火锅的理念选择,精致生活的意义能够在巴奴毛肚火锅获得,至于品牌方如何找到这样的路径,不是创始人一开始就做出的决定,而是在经营过程中逐步显露出来的品牌意义定位。极致产品主义后面跟随了一串更加细致的关键词,这构成巴奴毛肚火锅在顾客心目中的地位。事实上,品牌的理念对了,市场就会给予足够的回报。巴奴毛肚火锅门店前,夏天也能看见顾客排队等候,而七倍的翻台率,也使其成为同行业佼佼者。


(3)身份和优越感对于一般的平价高频消费品,对于品牌意义的表达往往是竞争性的。比如,百事可乐定位为年轻人的可乐,可口可乐定位为经典可乐,显然,百事可乐就是用一种身份来切合可乐市场,这是在标榜年轻人的活力,青春大好年华本身就自带一种优越感。这个案例是老生常谈了,竞争性的意义表达对于过度同质化的竞争而言是有效的。基于身份和优越感、自我存在感的品牌表达有更大空间。马斯洛需求层次理论中的高级需求对应的往往是身份品牌。在《人类简史》一书中,尤瓦尔·赫拉利说了一句触目惊心的话:人类语言最独特的功能就是虚构故事,而更重要的是人类可以一起想象,并且这些虚构的故事能够让人类组织更大、更有凝聚力的团体。

越是高端品牌,越靠近人性表达而暂时远离商品表达。


一般消费品牌和炫耀性消费品牌是两个不同的领域,两种意义描述是不同的。一般消费品牌,哪怕是强势消费品牌,也往往没有品牌歧视;而炫耀性消费品牌本身就存在品牌歧视。尽管这些品牌都符合主流表达,但这些品牌理念的背后都有一种歧视链条。当然,这些表达往往都是一种隐喻,没有品牌企业敢于直接表达。


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