迎宾服务是餐厅为顾客提供服务的开端，礼貌得体、优雅大方的迎宾服务，在吸引了顾客的同时，也为餐厅树立了良好的形象。一、迎宾要领基本的迎宾要领包含如下5点。（1）设置专门的迎客服务人员，迎接客人到来。（2）横排对称站立在餐饮企业门口两侧。

（2）一出现客人，应面带微笑主动迎上来客，正视客人的眼睛，微微点头表示敬意，热情地与其打招呼。（4）打过招呼后，客人如有随身物品或大衣，应协助交付保管，如无此保管设施，则帮助客人将衣物在座位处放置妥当。（5）询问客人是否预订餐桌，如已预订则根据订席簿上安排好的座位，亲自或交由领台员引导客人入席，并询问客人对所安排的餐桌是否满意。如果客人没有预订餐桌，则需询问客人就餐的人数，并为他们安排适合的餐桌。

二、迎宾注意事项餐饮服务人员在迎宾时应注意

事项一：如果迎宾员兼做领台的工作，应该安排补位人员，以免领台途中出现无人接待客人的情况

事项二：同一桌的客人不一定会同时到达，因此，即使来客只有一人，也应询问用餐人数一“请问有几位”

事项三：对于没有预订餐桌的客人，若能请教其姓名并记录在订席簿上，不但方便服务人员称呼客人，也可使同一桌的客人能更方便地找到其同伴

事项四：如果已无空席或无适当的餐桌可以接待，应询问客人是否愿意等待客人如果表示愿意，则带领客人到等候区稍候。