如果你不想加盟，想开一家自己的火锅店的话，你一定要把这个文章看完。

第一步，选址如果你是第一次开店，就尽量选择居民楼或者居民的周边的一些街道，这样的租金啊，这些一般会比商场便宜很多。门的面积你不要想着两三百平米，100平米左右就可以了，最好是有外摆的区域，租金呢就看你的这个地段的位置选择了。

第二个，口味一定要多对比，定了之后就不要轻易去做改动，不要老想着去创新，搞一个非常猎奇的口味做火锅，口味稳定是非常关键的。

第三步，做装修你就走非常极简的这种风格，除了门头你要做大作亮，店内的部分天花板你基本上都不用吊顶，你就按照你整体的这个风格，给它喷成黑白灰啊，或者是下面带一点绿色啊，这些也就十多块钱一个平方左右，顶部你就用那个PVC管，然后去做做一些这种送风的这种管道，再加上空调也就七八千对吧，具体你要看你的面积有多大，买什么样的空调，墙面上你就刮腻子，多做出一点品牌的这种特色的卖点的这种灯箱，而且字要越大越好，

第四步，控制你的客单价在70块钱左右，毛利润的话能达到65%-70%，再加入一些地方的小吃和甜品，来增加你的这个毛利润。供应商呢，你就一定要选择靠谱一些的，在价格合适或者差不多的情况下，尽量选择大品牌，毕竟它的供货会更稳定一些，做好这些以后哈，你在你各大的平台或者是这种APP上面去做一些你的营销活动。