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餐饮店设计:如何打造一家酒馆呢?
來源: 時間:2022-12-06 17:54:03 作者:

贰麻呀,这些大酒馆火了以后,现在小酒馆也比较流行的,那么我们应该注意以下几个点,第一个是类型的选址,首先你要确定好哈,你想走的这种模式,市面上的酒馆的商业模式无非就两种,一种就是餐饮酒馆的这种轻社交的模式,就比如说先前的半步颠啊,咬金啊这些。

第二种是酒类,走社交路线的,比如说像海伦司呀贰麻呀这些。选址的话尽量选年轻人居多的地段,比如说步行街或者是文化娱乐节这种类型,建议呢?是从小店往大店去做,而不是一来就开一家非常大的店,面积在80到120的话,这个是比较理想的。

第二个是装修风格,小酒馆的话,一般来说都是年轻人为主的这个消费对象,所以说装修风格我们尽量要稍微年轻一些,潮流化一些,就是给人一种轻松的环境。门头一定是要需要大一点,靓一点的,就是还需要稍微精致一点,方便你的潜在客户去发现你,整体上遵循就是轻装修、重装饰的装修原则。



如果你实在不知道怎么选,你可以在大众或者小红书的这种平台上面去看一看你城市里面热门的酒,管他是什么样的风格,有没有你喜欢的。

第三个是菜品的定位,做小酒馆菜品的利润一般也就是60%左右,真正能赚钱的是酒水,酒水能做到80%。口味的选择上面一定要多选年轻人喜欢的这种重口味的菜品,比方说卤味啊,串串啊,杂串这些,就是人均消费控制在50块钱左右就比较好。小酒馆的目标哈是现代年轻人的这种消费群体,一定要在设计和产品上,做好口碑才行。


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