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餐饮设计中,餐饮品类细分有哪些重要意义?
來源:花万里餐饮设计 時間:2021-05-24 16:46:28 作者:花万里餐饮设计编辑发布

在餐饮行业竞争中最常见的是同质化竞争,在一定区域内同一类型甚至同一性质的产品数量增加,消费者可选择的范围也相应扩大了,但消费者群体的数量是没有变化的,这就意味着,自己的用户会被分流出去一部分。所以餐饮企业赢得竞争的突破口就是差异化经营,人无我有,人有我精才能树立品牌效应,成为超越同类型企业的撒手锏。而这种差异化实际上就是产品的品类竞争,通过制造消费个性引导并留住消费者。品类细分对于目前的餐饮市场来说是一个很大的契机,国内消费水平的不断升级,使得大众消费的主要需求开始差异化,餐饮品类细分有着重要的意义。


1.保证供应链的专业性和时效性


从产品自身来进行品类细分,可以让某个区域和品类内的产品种类更为集中,这样完全可以保证供应链的专业性和时效性。同时产品层面也会变得更加专业化。越来越多的优质产品会逐渐满足有高要求的消费者需求,从而形成口碑的传播。


2.帮助餐饮品牌不断成长


细分代表着专营,我们可以在一个产品上集中最多的力量来开发和创新,虽然竞争力变得单一,但能够在某一领域形成不可撼动的品牌地位。


3.积累忠实顾客群


对一个品类进行细分,也就意味着对实际的消费者群体进行细分、具体化。也就是说,通过细分品类,帮助我们筛选顾客群,帮助我们快速找到属于自己的消费者。这样,我们可以通过自身品牌的力量,快速占领这些顾客群的心,从而达到积累忠实顾客群的目的。


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